Resep Bubur Cha Cha, Takjil Manis dan Lezat untuk Buka Puasa

Bahan utama:

1. 300 gram ubi ungu
2. 300 gram ubi oranye
3. 150 gram sagu mutiara
4. 250 ml air
5. 150 gram gula pasir
6. 800 ml santan encer
7. 1 lembar daun pandan
8. 1/4 sdt garam

Bahan bola-bola tapioka:

1. 225 gram tepung tapioka
2. 170 ml air panas
3. 20 gram tepung tapioka untuk taburan dan mengulen
4. pewarna makanan hijau secukupnya
5. pewarna makanan merah secukupnya

1. Kupas dan cuci bersih ubi ungu dan ubi oranye. Kukus selama 15 menit atau hingga ubi lembut. Angkat dan sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan sagu mutiara. Rebus selama 5 menit dengan api sedang, lalu matikan api dan tutup panci.
3. Diamkan selama 30 menit agar sagu matang dengan sendirinya. Setelah 30 menit, rebus kembali selama 7 menit hingga sagu benar-benar matang dan transparan.
4. Bilas dengan air dingin, saring, lalu tiriskan.
5. Campurkan tepung tapioka dengan air panas secara bertahap. Aduk rata, lalu uleni hingga kalis.
6. Bagi adonan menjadi dua bagian, beri masing-masing pewarna hijau dan merah. Kemudian, bentuk bulatan kecil, lalu taburi tepung tapioka agar tidak menempel.
7. Didihkan air, lalu rebus bola-bola tapioka hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
8. Masukkan gula pasir, air, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak hingga gula larut.
9. Tambahkan santan encer, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
10. Setelah mendidih, masukkan sagu mutiara dan bola-bola tapioka. Aduk hingga merata, lalu masak sampai kembali mendidih.
11. Bubur cha cha siap disajikan selagi hangat.

1. Gunakan ubi berkualitas supaya teksturnya tetap lembut dan tidak hancur saat dimasak.
2. Masak sagu mutiara dengan metode diamkan 30 menit agar matang merata dan tidak keras di tengah.
3. Tambahkan garam secukupnya dalam santan untuk memberikan rasa gurih yang pas.
4. Gunakan air panas saat menguleni tepung tapioka agar adonan mudah dibentuk.
5. Aduk santan terus saat dimasak supaya tidak pecah dan tetap creamy.
6. Biarkan bubur sedikit dingin sebelum disajikan agar rasa manis dan gurihnya lebih meresap.

Bubur cha cha dengan rasa manis dan tekstur lembut ini pas banget buat menu berbuka puasa. Perpaduan santan yang gurih dengan ubi dan mutiara bikin setiap suapan makin nikmat. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera, dijamin bikin puas setelah seharian berpuasa!