Resep Bubur Kampiun Khas Sumatra Barat yang Bikin Lidah Bergoyang

Bahan candil:

• Tepung ketan 100 gram
• Gula merah serut 50 gram
• Air kapur sirih 1 sdm
• Air hangat 100 ml
• Air 300 ml
• Garam secukupnya

Bahan bubur sumsum:

• Tepung beras 75 gram
• Santan 300 ml
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Ketan hitam 150 gram
• Kelapa parut 50 gram
• Kolak pisang secukupnya

Pertama kita membuat bubur candil terlebih dahulu. Campurkan tepung ketan, air kapur sirih, dan garam, aduk sebentar agar tercampur rata. Kemudian tuangkan air hangat sambil diuleni hingga kalis.

Setelah adonan kalis, ambil sedikit adonan kemudian bentuk menjadi bulat. Lakukan sampai semua adonan habis, selanjutnya rebus air dan gula merah hingga mendidih, masukkan bulatan adonan dan masak hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

Selanjutnya membuat bubur sumsum. Masukkan tepung beras, garam, dan 300 ml santan ke dalam wadah, lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tepung larut.

Kemudian rebus adonan bubur sumsum tadi hingga mendidih dan mengental. Kalau sudah mengental, angkat dan biarkan beberapa saat agar suhunya sedikit turun.

Masukkan ketan hitam yang sebelumnya sudah dikukus hingga matang bersama dengan parutan kelapa yang sebelumnya juga sudah dikukus hingga matang ke dalam wadah. Aduk-aduk dan campur kedua bahan tadi hingga rata, sisihkan sebentar.

Atur campuran ketan hitam dan kelapa parut dalam mangkuk. Tambahkan bubur candil dan bubur sumsum di atasnya, kemudian siramkan dengan kolak pisang. Dan bubur kampiun khas Sumatra Barat pun siap untuk disajikan.

Sekarang kalian sudah tahu cara membuat bubur kampiun khas Sumatra Barat lewat resep di atas. Jadi sekarang kalian sudah bisa membuat bubur kampiun sendiri di rumah. Selamat mencoba!