Resep Buntil Daun Singkong, Menu Khas Desa untuk Lauk Nasi Hangat
Sudah pernah makan buntil daun singkong? Memang sih makanan ini termasuk kategori kuliner desa yang mulai jarang ditemui di warung makan pinggir jalan atau restoran. Meski dibuat dari daun singkong, buntil ini gak pahit apalagi keras.
Buat kamu yang penasaran atau sebelumnya sudah pernah coba dan kangen makan buntil daun singkong lagi, yuk bikin sendiri dengan resep di bawah ini. Dijamin enak!
1. Bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat buntil daun singkong yang yummy, bahan yang dibutuhkan memang lumayan banyak. Namun jangan khawatir, semuanya mudah didapat dan gak mahal. Ada apa saja ya?
Bahan utama:
- 2 ikat daun singkong yang sudah direbus sebentar
- 50 gram teri medan yang sudah digoreng kering
- 25 gram petai cina
- 300 gram kelapa yang diparut kasar
- Benang kasur
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 8 buah cabai keriting merah
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai ambil putihnya dan digeprek
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk dipotong-potong
- 2 cm kencur
- Garam dan gula sesuai selera
Bumbu untuk kuah:
- 2000 ml santan cair
- 8 buah cabai awit merah utuh
- 8 buah cabai rawit hijau utuh
- 2 lembar daun salam
- 3 batang daun serai diambil putihnya dan digeprek
- 12 butir bawang merah dihaluskan
- 8 buah cabai keriting merah dihaluskan
- Garam dan gula sesuai selera
2. Campurkan bumbu halus dan bahan lain
Dalam sebuah wadah, masukkan bumbu halus, kelapa parut, petai cina, dan teri medan. Kemudian aduk semuanya jadi satu dan sampai rata.
3. Siapkan daun singkong dan isi dengan adonan kelapa parut
Bentangkan 6 lembar daun singkong kemudian isi dengan adonan kelapa parutnya. Lipat sampai semua tertutup rapat dan ikat dengan benang kasur sampai rapat. Lakukan sampai daun singkongnya habis.
4. Kukus daun singkong sampai matang
Siapkan kukusan dan tata daun singkong di dalamnya dengan rapi. Kemudian kukus dengan api sedang sampai besar. Masak sampai daun singkongnya empuk atau selama kurang lebih 30 menit.
5. Buat santannya!
Untuk membuat kuah santannya, panaskan minyak dan masukkan bumbu halus, masak sampai harum. Kemudian masukkan santan dan bahan lainnya sambil diaduk sampai santannya matang.
Masukkan buntil pelan-pelan dan tutup panci, aduk sesekali. Masak sampai kuah berkurang yang tandanya bumbu sudah meresap.
Selesai! Buntil daun singkong ala kamu siap dinikmati bareng nasi putih hangat. Kebayang 'kan enaknya makan bareng keluarga dengan lauk khas seperti buntil ini? Selamat mencoba!
