Resep Burrito Isi Wortel, Jamur, dan Jagunguntuk Bekal Anak

1. 4 lembar tortila
2. 2 buah wortel, diparut halus
3. 100 gram jamur kancing, iris tipis
4. 100 gram jagung manis pipil (bisa gunakan jagung kaleng)
5. 1 siung bawang putih, cincang halus
6. ½ buah bawang bombay, dicincang halus
7. 2 sendok makan minyak zaitun
8. 50 gram keju parut
9. garam secukupnya
10. merica secukupnya
11. saus tomat atau mayones untuk pelengkap

1. Panaskan minyak zaitun di wajan untuk menumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur yang sudah diiris dan tumis hingga layu.
2. Setelah itu, tambahkan wortel yang sudah diparut dan jagung manis. Tumis hingga semua bahan matang dan bumbui dengan garam serta merica sesuai selera.
3. Panaskan tortila di atas wajan datar tanpa minyak sama sekali selama beberapa detik hingga hangat dan sedikit kecokelatan. Pastikan tortila tidak terlalu kering agar mudah digulung nantinya.
4. Ambil satu lembar tortila, letakkan tumisan wortel, jamur, dan jagung di tengahnya. Taburi dengan keju parut agar lebih gurih. Jika suka, tambahkan saus tomat atau mayones sebagai pelengkap.
5. Gulung tortila dengan rapat, lipat kedua sisi agar isian tidak keluar saat dimakan. Lakukan langkah ini untuk semua tortilla yang sudah disiapkan.
6. Untuk hasil yang lebih renyah, panggang burrito di atas wajan datar atau alat panggang selama 1—2 menit di setiap sisi hingga keju di dalamnya sedikit meleleh dan kulit tortilla menjadi lebih crispy.
7. Sajikan burrito isi wortel, jamur, dan jagung selagi hangat.

1. Pastikan tortila yang kamu gunakan dalam kondisi segar dan lembut. Tortila yang kering akan sulit digulung dan bisa pecah saat diisi.
2. Kamu bisa menambahkan protein, seperti ayam suwir atau daging cincang, ke dalam isian sayuran agar lebih mengenyangkan. Jangan ragu bereksperimen dengan sayuran favorit anak.
3. Jangan mengisi tortila terlalu penuh agar lebih mudah digulung dan tidak berantakan saat dimakan.

Potong burrito menjadi dua bagian agar lebih mudah dipegang oleh anak. Sajikan bersama saus tomat atau mayones di sampingnya untuk menambah cita rasa.

Kamu juga bisa menambahkan potongan buah segar sebagai pendamping agar bekal semakin lengkap. Tenang, rasanya tetap enak, kok.

Burrito isi wortel, jamur, dan jagung ini bisa menjadi bekal yang menarik bagi anak sekaligus memberikan nutrisi yang dibutuhkan untuk aktivitas sehari-hari mereka. Selamat mencoba memasaknya, ya!