Resep Carrot Cake Cookies, Camilan Enak untuk Teman Santai

Bahan utama:

1. 215 gram tepung terigu
2. 56 gram wortel parut
3. 110 gram brown sugar
4. 65 gram gula pasir
5. 113 gram mentega tawar
6. 1 butir telur
7. ½ sdt garam
8. ½ sdt soda kue
9. ¼ sdt jahe bubuk
10. ⅛ sdt pala bubuk
11. 1 sdt kayu manis bubuk
12. 1 sdt vanila

Bahan isian:

1. 150 gram cream cheese
2. 2 sdm gula pasir
3. ½ sdt vanila

1. Peras wortel dari kelebihan airnya menggunakan tisu dapur atau lap bersih sampai kadar airnya berkurang, sisihkan.
2. Dalam wadah baru, lalu masukkan cream cheese, gula, dan vanila. Kocok sampai konsistensinya berubah jadi creamy.
3. Siapkan wadah datar, alasi menggunakan kertas roti. Tuangkan 1 sendok teh adonan ke atas loyang, lakukan dengan berjarak. Masukkan ke dalam freezer sampai set, selama kurang lebih 30 menit.
4. Siapkan mangkuk bersih, lalu kocok mentega tawar, brown sugar, dan gula pasir sampai teksturnya jadi ringan dan pucat. Masukkan vanila, telur, dan wortel parut.
5. Siapkan mangkuk bersih, lalu ayak tepung. Masukkan soda kue, garam, kayu manis, jahe, dan pala bubuk.
6. Tambahkan bahan kering ke dalam adonan wortel, lalu aduk secukupnya sampai tercampur rata.
7. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius.
8. Bentuk adonan menggunakan tangan. Masukkan cream cheese beku, lalu bulatkan dengan rapi.
9. Letakkan adonan secara berjarak di atas loyang berlapis kertas roti. Panggang selama 12—14 menit, atau sampai matang. Dinginkan cookies selama 5 menit.
10. Carrot cake cookies siap disantap.

1. Pastikan cream cheese dalam keadaan suhu ruang supaya lebih mudah saat dikocok bersama komponen lain.
2. Gunakan wortel berkualitas untuk memberikan rasa manis alami yang memikat hati.
3. Ukuran cookies bisa disesuaikan dengan selera. Namun, pastikan adonan diletakkan berjarak supaya tidak menyatu.
4. Simpan carrot cake cookies di kulkas agar bertahan selama kurang lebih 5 hari.

Olahan carrot cake cookies ini jadi ide olahan baru yang menawarkan rasa manis dari bahan unik. Sensasinya yang lezat cocok sekali untuk kudapan baru di rumah. Mau dimakan bareng teh atau segelas susu pun bakal sempurna, lho. Yuk, cobain!