Resep Ceker Mercon Pedas Manis untuk Ide Lauk yang Sedap

Bahan:

1. 500 gram ceker ayam
2. 50 gram gula merah
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah besar
4. 8 buah cabai merah keriting
5. 15 buah cabai rawit merah

Bumbu tambahan:

1. 1/2 sdt garam
2. 1/2 sdt kaldu bubuk
3. 1/2 sdm saus tiram
4. 1-2 sdm kecap manis
5. 100 ml air

1. Sebelum mulai memasak, terlebih dulu buang kulit dan kuku ceker ayam lalu dicuci bersih. Setelah dibersihkan kemudian masukkan ceker ayam ke dalam panci berisi air. Barulah, rebus ceker sampai empuk. Setelah ceker empuk, kemudian matikan api, angkat, dan tiriskan.
2. Langkah selanjutnya membuat bumbu dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Setelah dihaluskan, tumis bumbu halus beserta daun salam serta serai sampai harum matang.
3. Bila bumbu sudah harum matang, lalu tambahkan air dan masak sampai mendidih. Setelah air mendidih, kemudian masukkan ceker ayam, garam, gula merah, kaldu bubuk, saus tiram, serta kecap manis. Jangan lupa diaduk sampai merata dan koreksi rasa.
4. Jika dirasa sudah pas lalu lanjut masak ceker mercon pedas manis hingga airnya menyusut dan bumbunya meresap. Bila air sudah menyusut serta bumbu meresap kemudian matikan api.
5. Ceker mercon pedas manis siap disajikan.

1. Pilihlah ceker ayam yang berkualitas supaya menciptakan kelezatan masakan ceker buatanmu yang lezat. Ceker ayam berkualitas dapat diperhatikan dari warnanya yang segar kemerahan, tidak bau amis, dan permukaannya yang tidak berlendir.
2. Supaya ceker ayam lebih cepat empuk, rebus ceker selama 7 menit dalam keadaan panci tertutup rapat. Setelah direbus 7 menit, lalu matikan kompor dan diamkan ceker di dalam panci tertutup selama 20 menit. Setelah itu, rebus ceker kembali selama 10 menit dengan keadaan panci tertutup rapat. Ceker empuk siap dimasak bumbu mercon pedas manis.
3. Setelah matang, segera bilas bersih ceker ayam dengan air dingin untuk menghilangkan lendir yang menjadikan ceker menjadi lengket. Selain dibilas bersih, kamu juga bisa menghilangkan bagian lendirnya dengan cara merebus ceker bersama tambahan garam ataupun jeruk nipis serta cuka.
4. Untuk menghilangkan bau amis, kamu bisa merebus ceker dengan tambahan bumbu rempah seperti daun salam, serai, serta daun jeruk.

Sebagai pencinta ceker ayam, ceker mercon pedas manis menjadi sajian yang wajib banget untuk kamu coba. Rasanya yang pedas dan manis dijamin bikin kamu ketagihan, deh. Yuk, ikuti resep ceker mercon pedas manis dengan cara di atas.