Resep Ceker Pedas Manis yang Empuk dan Gurih

Bahan utama:

1. 20 buah ceker ayam
2. 3 lembar daun salam
3. 6 lembar daun jeruk
4. 2 ruas lengkuas, geprek
5. 4 sdm kecap manis
6. 500 ml air
7. 2 sdt gula pasir
8. 2 sdt kaldu bubuk
9. garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 2 buah cabai merah besar
3. 2 buah cabai keriting
4. 2 buah cabai rawit merah

1. Cuci ceker dengan air mengalir sampai bersih, usap semua bagian hingga tidak ada noda yang tertinggal
2. Potong bagian kuku ceker jika dirasa mengganggu
3. Panaskan cukup banyak air dan biarkan sampai mendidih
4. Rebus ceker ayam sampai lunak dan empuk, segera angkat dan tiriskan jika sudah matang
5. Kupas bawang dan hilangkan semua tangkai pada cabai
6. Masukkan bawang putih, cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit merah ke dalam food prrcessr, jaluskan sampai lembut
7. Tuang sedikit minyak di atas wajan lalu panaskan tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam hingga harum
8. Aduk sesekali agar tercampur rata
9. Bumbui tumisan dengan kecap manis, lalu aduk kembali sampai berubah warna
10. Masukkan ceker yang sudah direbus bersama air
11. Bumbui pula dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
12. Masukkan daun jeruk dan masak ceker ayam sampai kuahnya meresap merata
13. Koreksi rasa lalu angkat dan sajikan ceker pedas manis selagi masih hangat

Memilih ceker ayam mungkin terlihat mudah, tetapi kamu harus mengetahui tips-tipsnya supaya gak salah pilih. Simak tipsnya berikut ini ya.

1. Perhatikan warna ceker. Pilih yang masih berwarna putih dengan sedikit merah muda di kulitnya. Itu menandakan ceker masih segar.
2. Pegang pula cekernya. Kalau lengket, jangan dipilih, karena itu berarti ceker sudah terlalu lama di ruang terbuka dan gak segar.
3. Cium pula aroma ceker dengan saksama. Ceker yang masih segar tidak mengeluarkan aroma amis yang tajam.

Itulah resep ceker pedas manis dan cara membuatnya yang bisa kamu jadikan lauk atau camilan selama di rumah aja. Ikuti pula tips yang ada, supaya hasilnya makin maksimal. Selamat memasak!