Resep Ceker Pedas Manis yang Empuk dan Gurih, Bumbunya Meresap Sedap

2. Rebus ceker ayam yang sudah dibersihkan

Merebus ceker ayam (seriouseats.com)

Sebelum diolah, cuci ceker ayam terlebih dulu dengan air mengalir. Usap semua bagiannya sampai tak ada noda yang tertinggal. Potong pula bagian kuku jika dirasa masih mengganggu.

Setelah itu, panaskan cukup banyak air di dalam panci hingga mendidih. Rebus semua ceker ayam sampai lunak dan empuk. Segera angkat dan tiriskan jika sudah matang.

3. Tumis bumbu halus sampai harum

ilustrasi menumis bumbu (veenaazmanov.com)

Kupas bawang putih dan hilangkan semua tangkai yang ada pada cabai. Masukkan bawang putih, cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit merah ke dalam food processor. Haluskan sampai lembut.

Tuang sedikit minyak di atas wajan, lalu panaskan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum. Aduk sesekali agar tercampur merata.

Baca Juga: Resep Membuat Mie Ayam Ceker, Camilan Spesial Akhir Pekan

4. Masak ceker bersama bumbu hingga matang

Ceker pedas manis (instagram.com/ceker_kampunk)

Bumbui tumisan dengan kecap manis, lalu aduk kembali sampai berubah warna. Kemudian, masukkan ceker yang sudah direbus bersama air. Bumbui pula dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.

Selanjutnya, masukkan daun jeruk dan masak ceker ayam sampai kuahnya meresap merata. Koreksi rasanya, lalu segera angkat dan sajikan ceker pedas manis selagi masih hangat.

5. Tips memilih ceker ayam yang berkualitas

Ceker ayam (patspastured.com)

Memilih ceker ayam mungkin terlihat mudah, tetapi kamu harus mengetahui tips-tipsnya supaya gak salah pilih. Simak tipsnya berikut ini ya.

1. Perhatikan warna ceker. Pilih yang masih berwarna putih dengan sedikit merah muda di kulitnya. Itu menandakan ceker masih segar.
2. Pegang pula cekernya. Kalau lengket, jangan dipilih, karena itu berarti ceker sudah terlalu lama di ruang terbuka dan gak segar.
3. Cium pula aroma ceker dengan saksama. Ceker yang masih segar tidak mengeluarkan aroma amis yang tajam.

Itulah resep ceker pedas manis dan cara membuatnya yang bisa kamu jadikan lauk atau camilan selama di rumah aja. Ikuti pula tips yang ada, supaya hasilnya makin maksimal. Selamat memasak!

Baca Juga: Resep Seblak Ceker Mercon Khas Sunda yang Pedasnya Bikin Ketagihan!