Comscore Tracker

Resep Ceker Pedas Manis yang Empuk dan Gurih, Bumbunya Meresap Sedap

#IDNTimesFood Bisa jadi lauk makan atau sekadar camilan

Selain daging, bagian ayam lainnya yang jadi kesukaan banyak orang adalah ceker atau kaki. Meski sebagian orang melihatnya ngeri, ceker ayam bisa diolah menjadi lauk atau camilan nikmat, lho.

Kalau suka pedas dengan rasa manis, kamu bisa memasaknya menjadi ceker pedas manis. Cocok jadi lauk dan camilan yang menemani masa-masa work from home-mu, ikuti resep ceker pedas manis berikut ini, deh!

1. Bahan membuat ceker pedas manis

Resep Ceker Pedas Manis yang Empuk dan Gurih, Bumbunya Meresap SedapCeker ayam (duncanspoultry.com)

Bahan utama:

  • 20 buah ceker ayam
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 4 sdm kecap manis
  • 500 ml air
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdt kaldu bubuk
  • garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai keriting
  • 2 buah cabai rawit merah

2. Rebus ceker ayam yang sudah dibersihkan

Resep Ceker Pedas Manis yang Empuk dan Gurih, Bumbunya Meresap SedapMerebus ceker ayam (seriouseats.com)

Sebelum diolah, cuci ceker ayam terlebih dulu dengan air mengalir. Usap semua bagiannya sampai tak ada noda yang tertinggal. Potong pula bagian kuku jika dirasa masih mengganggu.

Setelah itu, panaskan cukup banyak air di dalam panci hingga mendidih. Rebus semua ceker ayam sampai lunak dan empuk. Segera angkat dan tiriskan jika sudah matang.

3. Tumis bumbu halus sampai harum

Resep Ceker Pedas Manis yang Empuk dan Gurih, Bumbunya Meresap SedapMenumis bumbu (veenaazmanov.com)

Kupas bawang putih dan hilangkan semua tangkai yang ada pada cabai. Masukkan bawang putih, cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit merah ke dalam food processor. Haluskan sampai lembut.

Tuang sedikit minyak di atas wajan, lalu panaskan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum. Aduk sesekali agar tercampur merata.

Baca Juga: Resep Membuat Mie Ayam Ceker, Camilan Spesial Akhir Pekan

4. Masak ceker bersama bumbu hingga matang

Resep Ceker Pedas Manis yang Empuk dan Gurih, Bumbunya Meresap SedapCeker pedas manis (instagram.com/ceker_kampunk)

Bumbui tumisan dengan kecap manis, lalu aduk kembali sampai berubah warna. Kemudian, masukkan ceker yang sudah direbus bersama air. Bumbui pula dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.

Selanjutnya, masukkan daun jeruk dan masak ceker ayam sampai kuahnya meresap merata. Koreksi rasanya, lalu segera angkat dan sajikan ceker pedas manis selagi masih hangat.

5. Tips memilih ceker ayam yang berkualitas

Resep Ceker Pedas Manis yang Empuk dan Gurih, Bumbunya Meresap SedapCeker ayam (patspastured.com)

Memilih ceker ayam mungkin terlihat mudah, tetapi kamu harus mengetahui tips-tipsnya supaya gak salah pilih. Simak tipsnya berikut ini ya.

  1. Perhatikan warna ceker. Pilih yang masih berwarna putih dengan sedikit merah muda di kulitnya. Itu menandakan ceker masih segar.
  2. Pegang pula cekernya. Kalau lengket, jangan dipilih, karena itu berarti ceker sudah terlalu lama di ruang terbuka dan gak segar.
  3. Cium pula aroma ceker dengan saksama. Ceker yang masih segar tidak mengeluarkan aroma amis yang tajam.

Itulah resep dan cara membuat ceker pedas manis yang bisa kamu jadikan lauk atau camilan selama di rumah aja. Ikuti pula tips yang ada, supaya hasilnya makin maksimal. Selamat memasak!

Baca Juga: Resep Seblak Ceker Mercon Khas Sunda yang Pedasnya Bikin Ketagihan!

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman
  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya