Camilan berbahan udang memang gak pernah bikin kecewa. Rasanya selalu enak dan bisa dimakan tanpa effort karena teksturnya hampir senantiasa lembut. Nah, kalau kamu lagi cari camilan dengan daya tarik tinggi, maka chao tom bisa jadi pilihan.
Resep Chao Tom, Sate Udang Lezat dan Lembut Khas Vietnam
Makanan asal Vietnam ini dikenal sebagai sugarcane shrimp atau sate udang yang dilekatkan pada batang tebu. Tapi tusukan sate bisa juga diganti pakai serai karena lebih gampang dicari. Kalau tertarik mencicipinya, resep chao tom di bawah ini bisa dibuat di rumah!
Bahan Chao Tom
ilustrasi udang segar (pexels.com/Deane Bayas) - 400 gram udang kupas
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1,2 sdt jahe halus
- 1,2 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1,2 sdm kecap ikan
- 1 sdm tepung maizena
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya batang serai, atau tebu
Cara Membuat
ilustrasi menggoreng adonan (pexels.com/Muhammad Khawar Nazir) Cuci bersih udang di bawah air mengalir sampai bersih, kemudian tiriskan. Setelah itu, keringkan memakai tisu dapur sampai tak ada air tersisa.
Siapkan bumbu dengan mengupas bawang merah dan bawang putih. Sedangkan batang serai untuk stik adonan bisa dikupas beberapa lapis sampai batangnya tidak keras dan kasar lagi. Sisihkan.
Masukkan udang kupas, bawang merah, bawang putih, jahe, lada, garam, kaldu bubuk, kecap ikan, dan tepung maizena ke dalam blender atau food processor. Tekan pulse beberapa kali sampai adonan jadi lembut.
Setelah itu, goreng sedikit adonan di minyak panas untuk melakukan tes rasa. Bila kurang sedap, bisa ditambah aneka macam bumbu sesuai selera.
Sementara itu, adonan yang sudah pas bisa disimpan dulu di kulkas supaya lebih padat dan mudah dibentuk. Lakukan beberapa saat sesuai kebutuhan.
Selanjutnya, basahi tangan dengan minyak, kemudian ambil sekitar 60 gram atau sesuai selera. Pipihkan di tangan, tempelkan batang serai, lalu rekatkan adonan mirip seperti membuat sate lilit.
Berikutnya, tinggal panaskan minyak dalam wajan yang lebar. Taruh adonan ke minyak panas, kemudian goreng selama beberapa menit sampai keemasan, angkat dan tiriskan.
Tips Membuat Chao Tom
ilustrasi serai (pixabay.com/Robert Lens) Dalam kebanyakan resep chao tom, biasanya ada pork paste yang digunakan sebagai tambahan. Kalau suka dan tersedia, kamu bisa menambahkan bahan tersebut ke dalam adonan.
Kalau khawatir pecah saat digoreng, kamu bisa kukus dulu adonan chao tom ini sebentar lalu dinginkan sebelum digoreng biar tidak lengket.
Bila ingin menggunakan batang tebu, jangan lupa dikupas sampai bersih. Dengan demikian, bahan tersebut bisa ikut dimakan tanpa perlu repot dikupas lagi.
Kalau tidak ada batang tebu atau serai, kamu bisa ganti pakai tusukan bambu yang tebal sebagai pengganti.
Resep chao tom cocok sekali bila kamu ingin makan sate udang yang lembut dan digoreng. Hidangan ini memiliki rasa manis dan gurih, bisa dimakan bareng banh hoi atau bihun beserta aneka macam sayuran.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
