Resep Char Siu Pakai Air Fryer, Tipsnya Bikin Hasil Maksimal! 

1. 2 sdm saus kacang tumbuk
2. 2 sdm saus hoisin
3. 1 potong tahu fermentasi merah
4. 1 sdm anggur shaoxing
5. 1 sdm anggur merah
6. 2 sdt garam bawang putih
7. 2 sdm gula
8. 1/2 sdt lada hitam
9. 1/2 sdt bubuk lima rempah
10. 680 gr daging babi bagian bahu
11. 2 sdm madu

1. Dalam mangkuk kecil, buat bumbu marinasi dengan mencampurkan saus kacang tumbuk, saus hoisin, tahu fermentasi merah, anggur shaoxing, anggur merah, garam bawang putih, gula, lada hitam, dan bubuk lima rempah.
2. Hancurkan potongan tahu fermentasi merah dan campurkan semua bahan. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai kebutuhan.
3. Potong daging babi bagian bahu menjadi irisan tipis, sejalan dengan seratnya. Iris menjadi panjang yang sesuai dengan nampan penggoreng udara, jika perlu. Gunakan garpu untuk menusuk-nusuk kedua sisi daging.
4. Letakkan daging dalam kantong plastik ber-zip, lalu tuangkan bumbu marinasi. Gunakan tangan di luar kantong untuk mengaduk dan memijat saus ke dalam daging selama sekitar 1 menit. Tekan semua udara keluar dan segel kantong.
5. Letakkan di atas piring dan masukkan ke dalam lemari es untuk dimarinasi, minimal 4 jam dan maksimal 24 jam.
6. Kira-kira 1 jam sebelum memasak, keluarkan daging dari lemari es dan biarkan suhu ruangan.
7. Gunakan penjepit untuk menempatkan daging ke dalam nampan air fryer, pastikan untuk meninggalkan ruang di antara setiap potongan.
8. Kembalikan nampan ke dalam air fryer dan masak selama 20 menit pada suhu 196 derajat Celsius.
9. Setelah 10 menit memasak, keluarkan nampan. Oleskan madu di atas setiap potongan daging menggunakan kuas. Balik daging dan masukkan kembali ke dalam air fryer.
10. Setelah 10 menit lagi memasak, keluarkan nampan.
11. Oleskan sisa madu lagi di atas setiap potongan daging.
12. Masukkan nampan kembali ke dalam air fryer selama 1-2 menit.
13. Keluarkan nampan, biarkan istirahat selama 10-20 menit.
14. Opsional, oleskan madu di atas daging lagi. Biarkan daging istirahat kembali selama 10-20 menit.
15. Pegang char siu dengan penjepit makanan, potong daging menjadi irisan setebal 1 cm. Potong hanya jika akan disajikan segera.

1. Kamu dapat menggunakan saus hoisin sebagai pengganti saus kacang tumbuk. Hoisin memiliki rasa manis dan gurih yang mirip dengan saus kacang tumbuk.
2. Jika tidak memiliki tahu fermentasi merah, kamu dapat menggunakan pasta tomat atau pasta cabai merah sebagai alternatif. Keduanya akan memberikan warna merah dan rasa yang khas.
3. Untuk menggantikan anggur shaoxing, kamu dapat menggunakan anggur beras atau anggur putih biasa. Anggur jenis lain seperti sherry juga bisa menjadi pengganti yang cocok.
4. Jika mencari pengganti garam bawang putih, kamu bisa menggunakan garam biasa dan bawang putih yang dihaluskan atau bubuk bawang putih.
5. Jika tidak memiliki bubuk lima rempah, kamu bisa mencampurkan rempah-rempah individual seperti adas, kayu manis, cengkeh, jintan, dan biji fennel untuk menciptakan campuran yang mirip.

Kini kamu dapat menghasilkan char siu yang lezat menggunakan air fryer. Resep char siu ini memberikan kesempatan dengan cara yang lebih sehat dan praktis. Yuk, masak sekarang!