- 250 gram cabe gendot, belah dua tanpa putus dan buang bijinya jika gak mau terlalu pedas
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Resep Ase Cabe Gendot Pedas Nampol, Bikin Auto Nagih!
Aroma tumisan bumbu halus yang harum berpadu dengan legitnya rasa kuah kecap manis gurih. Sekali gigit cabe gendotnya yang empuk, sensasi pedas nampol langsung meledak di mulut dan bikin selera makan makin menggila. Gak heran kalau resep ase cabe gendot khas Sunda ini selalu jadi idola buat pendamping nasi hangat di rumah.
Daripada cuma membayangkan kelezatannya sampai ngiler, mending kamu langsung meluncur ke dapur buat mengeksekusi hidangan simpel ini. Cara bikinnya gampang, kok, cocok buat kamu yang mau masak anti ribet tapi rasanya tetap comfort food banget. Yuk, intip bahan dan langkah-langkah mudahnya di bawah ini agar kamu bisa manjakan lidah weekend ini!
Bahan Ase Cabe Gendot
Cara Membuat Ase Cabe Gendot
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai wangi dan matang. Masak dengan api sedang supaya bumbu gak cepat gosong, ya.
- Masukkan cabe gendot, aduk rata hingga sedikit layu dan menyatu dengan tumisan bumbu.
- Tuang air, kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga rata.
- Masak memakai api kecil sampai kuah meresap, mengental, dan tekstur cabe gendot menjadi empuk sempurna. Angkat dan siap disajikan.
Tips Membuat Ase Cabe Gendot
- Gunakan cabe gendot yang masih segar dan berwarna hijau cerah agar teksturnya tetap renyah saat dikunyah.
- Jangan lupa menumis bumbu halus sampai benar-benar matang agar aroma langu dari kemiri dan bawang hilang.
- Kalau mau lebih gurih dan rich, kamu bisa menambahkan irisan tetelan sapi atau potongan tahu goreng ke dalam kuah ase.
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih pulen biar rasanya makin maksimal meledak di mulut.
Memasak masakan tradisional seperti resep ase cabe gendot ini ternyata simpel dan gak butuh waktu lama, kan? Rasa gurih manis pedasnya yang autentik dijamin bikin kamu tambah nasi berkali-kali, deh. Selamat mencoba di rumah, awas kepedasan!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
