Resep Udang Saus Tomat, Menu Lauk Sederhana yang Bikin Ketagihan!

1. 500 gram udang ukuran sedang
2. 1 buah bawang bombay, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 buah tomat merah, potong dadu kecil
5. 2 sdm saus tomat
6. 1 sdm saus sambal
7. 1 sdm kecap manis
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 1/4 sdt garam
10. 1/4 sdt merica bubuk
11. 50 ml air hangat
12. 2 sdm minyak goreng untuk menumis
13. Daun bawang atau parsley secukupnya untuk taburan

1. Pertama-tama, cuci udang hingga bersih, lalu buang kepala, kulit, dan kotoran yang ada di punggungnya, tiriskan agar tidak terlalu berair. Kemudian, sisihkan udang sebentar sambil menyiapkan bahan lainnya. Kalian bisa beri sedikit air jeruk nipis pada udang agar bau amisnya hilang.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di dalam wajan. Kemudian, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga bawang harum dan mulai berubah warna menjadi kekuningan. Kalau sudah, tambahkan bawang bombay, lalu aduk perlahan sampai layu dan aromanya keluar. Tahap ini penting untuk membangun dasar dari rasa sausnya.
3. Tambahkan potongan tomat ke dalam tumisan, lalu aduk-aduk hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan air. Tekan-tekan sedikit tomat dengan menggunakan spatula agar teksturnya lembut. Proses ini akan membuat saus tomat menjadi lebih kental dan bertekstur.
4. Lanjut masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan, lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata. Setelah itu, tuangkan sedikit air dan masak hingga mendidih dan tekstur sausnya menjadi sedikit mengental.
5. Masukkan udang yang sudah disiapkan tadi ke dalam tumisan saus tomat, lalu aduk perlahan hingga semua udang terbalut saus dengan merata. Masak hingga udang berubah warna menjadi jingga kemerahan dan teksturnya kenyal, kurang lebih sekitar 3–5 menit. Jangan terlalu lama memasak udang agar tekstur dagingnya tidak menjadi keras.
6. Setelah udang matang dan rasa sausnya juga sudah pas, kalian bisa matikan api dan pindahkan udang saus tomat ini ke piring saji yang sudah disiapkan, lalu taburi daun bawang atau parsley cincang di atasnya.
7. Dan menu lauk udang saus tomat yang gurih, manis, dan asam ini sudah siap untuk dihidangkan. Hidangan ini sangat nikmat disajikan selagi hangat bersama dengan nasi putih hangat dan aneka lalapan sebagai pelengkapnya.

1. Gunakan udang yang segar, kulitnya masih mengilap, dagingnya kenyal, dan tidak berbau amis yang terlalu menyengat. Udang yang segar akan memberikan rasa manis alami pada hidangan.
2. Cicipi sausnya terlebih dahulu sebelum menambahkan udang. Pastikan perpaduan manis, asam, dan gurihnya sudah pas di lidah.
3. Udang saus tomat ini paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih. Jika didiamkan terlalu lama, sausnya bisa mengental dan udangnya akan kehilangan tekstur kenyalnya.

Udang saus tomat ini bukan hanya mudah dibuat, tapi juga memiliki rasa segar dan nikmat yang sangat menggugah selera. Kombinasi antara manis, asam, dan gurih dari bumbu tomat membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba masak udang saus tomat di rumah, dijamin seluruh anggota keluarga akan ketagihan!