Resep Cheesecake Lumer Singapura, Gurih dan Manisnya Pas!

Bahan adonan tart:

1. 100 gr mentega tawar

2. 70 gr gula bubuk

3. 2 jumput garam

4. ½ sdt ekstrak vanilla

5. 40 gr telur

6. 235 gr tepung terigu

Bahan adonan cheesecake:

1. 300 gr cheese cream

2. 95 gr gula pasir

3. ½ sdt ekstrak vanilla

4. 2 jumput garam

5. 1 butir telur

6. 8 gr tepung maizena

7. 165 gr whipping cream cair

8. 40 ml susu

1. Untuk adonan tart, lunakkan mentega, lalu campurkan gula, garam, dan ekstrak vanilla, aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan telur dan tepung, aduk kembali hingga tercampur rata.

3. Bungkus adonan dengan plastik wrap, lalu simpan di dalam kulkas selama 30 menit.

4. Keluarkan adonan, giling hingga ketebalan 3-4 mm, lalu letakkan diatas cetakan dan beri pemberat di atas tart.

5. Panggang adonan tart dalam oven pada suhu 160°C selama 15 menit, keluarkan pemberat, lalu panggang kembali selama 15 menit.

6. Untuk adonan cheesecake, lunakkan cheese cream, tambahkan gula pasir, ekstrak vanilla, dan garam hingga teksturnya halus.

7. Tambahkan telur dan tepung maizena, aduk hingga tercampur rata.

8. Masukkan whipping cream dan susu, aduk rata.

9. Setelah kulit tart dingin, tuang adonan cheesecake, panggang pada suhu 170°C selama 17 menit.

10. Jika sudah matang, diamkan adonan hingga dingin, taburi bagian atasnya dengan sedikit gula.

11. Bakar bagian atas cheesecake dengan torch hingga berwarna kecokelatan.

12. Cheesecake lumer siap disajikan.

1. Pastikan semua bahan dalam kondisi suhu ruang agar tidak menggumpal saat dicampurkan, khususnya mentega, cream cheese, dan whipping cream.

2. Tusuk-tusuk seluruh permukaan adonan tart menggunakan garpu atau tusukan sate sebelum dipanggang untuk mengeluarkan uap panas.

3. Sebelum memanggang tart, beri pemberat seperti beras yang dilapisi alumunium foil di bagian atas untuk mencegah adonan mengembang.

4. Agar suhu panasnya merata saat memanggang, kamu bisa menghidupkan oven selama 30 menit sebelum digunakan.

5. Saat mengocok cream cheese dengan bahan lainnya, sebaiknya gunakan kecepatan rendah hingga sedang agar tidak mudah retak atau kopong.

Dengan resep di atas, kamu sudah bisa menyajikan hidangan Singapura yang lezat untuk keluarga. Kombinasi tekstur renyah dan creamy akan membuat siapapun tergoda untuk mencicipinya. Apalagi jika dibuat sendiri di rumah, kelezatannya akan lebih terasa. Yuk, coba bikin cheesecake lumernya sekarang!