Resep Cheesy Chorizo Burrito, Sekali Gigit Langsung Lumer di Mulut

1. 1 lembar tortila gandum utuh ukuran besar

2. 110 gr chorizo

3. 2 butir telur

4. 20 gr keju cheddar, parut

5. 6–8 buah tater tots beku, goreng hingga renyah

6. 10 gr mentega, untuk memasak telur

7. 20 gr sour cream rendah lemak

Bahan pelengkap:

1. Salsa verde

1. Masak tater tots sesuai petunjuk pada kemasan. Agar lebih renyah, gunakan air fryer atau oven dengan pengaturan konveksi.

2. Sambil menunggu, panaskan wajan di atas api sedang. Masak chorizo hingga kecokelatan dan matang sempurna.

3. Hancurkan chorizo menjadi butiran-butiran kasar menggunakan spatula. Angkat chorizo dari wajan, namun sisakan lemak yang keluar dari chorizo di dalam wajan.

4. Sambil memasak chorizo, parut keju, kocok telur, dan siapkan tortila.

5. Jika lemak chorizo tidak cukup banyak, tambahkan sedikit mentega. Tuangkan telur kocok ke dalam wajan dan masak hingga mulai mengeras. Aduk perlahan menggunakan spatula untuk membentuk lipatan-lipatan telur yang besar dan lembut.

6. Masukkan kembali chorizo dan keju parut ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata. Panaskan tortila sebentar di dalam wajan agar hangat dan lebih lentur.

7. Letakkan tortila di atas talenan atau piring. Olesi dengan sour cream dan salsa verde sesuai selera. Tambahkan tater tots serta campuran telur, chorizo, dan keju.

8. Tambahkan sedikit lagi sour cream dan salsa verde di atas isian. Gulung burrito dengan rapat dan sajikan selagi hangat.

1. Gunakan tortila ukuran besar. Tortilla besar lebih mudah digulung, dan risikonya lebih kecil bagi isian untuk tumpah keluar.

2. Masak chorizo hingga kecokelatan. Chorizo yang sedikit terkaramelisasi rasanya lebih gurih dan aromanya lebih kuat.

3. Hancurkan chorizo. Potongan chorizo yang lebih kecil membuat isian lebih menyatu dan lebih nikmat saat disantap.

4. Manfaatkan minyak chorizo. Gunakan lemak yang keluar dari chorizo untuk memasak telur agar rasanya lebih gurih.

5. Jangan memasak telur terlalu lama. Masak hingga telur baru saja matang (set) dan aduk perlahan agar teksturnya tetap lembut dan mengembang.

6. Gunakan keju yang mudah meleleh. Cheddar, mozzarella, atau campuran keduanya menghasilkan isian yang meleleh sempurna dan nikmat.

7. Parut keju sendiri. Keju yang baru diparut biasanya meleleh lebih baik dibandingkan keju parut kemasan siap pakai.

8. Masak tater tots hingga sangat renyah. Tekstur renyah membuat burrito lebih nikmat untuk disantap.

9. Hangatkan tortila terlebih dahulu. Tortilla yang hangat lebih lentur dan tidak mudah sobek saat digulung.

10. Jangan mengisi terlalu penuh. Menggunakan jumlah isian yang pas membuat burrito lebih rapi dan mudah digulung.

Cobalah resep cheesy chorizo burrito ini di rumah. Nikmati selagi hangat saat kejunya masih meleleh dan tortillanya masih lembut. Dijamin akan menjadi hidangan favorit untuk sarapan atau makan siang!