Resep Chicken Inasal, Ayam Bakar Khas Filipina yang Gurih dan Juicy

Bahan utama:

1. 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian

2. 3 batang serai, memarkan

3. 5 siung bawang putih

4. 1 buah bawang bombai kecil

5. 2 sdm air jeruk nipis atau calamansi

6. 2 sdm cuka

7. 2 sdm kecap asin

8. 1 sdm gula merah

9. 1 sdt garam

10. 1 sdt lada hitam

11. 1 sdt paprika bubuk

12. 3 sdm minyak

Bahan olesan:

1. 2 sdm margarin cair

2. 1 sdm minyak

3. 1 sdm air marinasi ayam

1. Haluskan bawang putih dan bawang bombai, lalu campurkan dengan serai, air jeruk nipis, cuka, kecap asin, gula merah, garam, lada, paprika bubuk, dan minyak.

2. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi hingga merata. Diamkan minimal 2 jam agar bumbu meresap sempurna. Jika ingin rasa lebih kuat, simpan ayam di kulkas semalaman.

3. Panaskan alat pemanggang atau teflon. Panggang ayam sambil sesekali dioles campuran margarin agar permukaannya lebih mengilap dan tidak kering.

4. Balik ayam secara berkala hingga matang merata dan muncul sedikit efek gosong khas ayam bakar. Proses memanggang biasanya memakan waktu sekitar 25–35 menit tergantung ukuran ayam.

5. Sajikan chicken inasal selagi hangat bersama nasi putih, sambal, atau acar agar rasanya semakin nikmat.

1. Gunakan marinasi lebih lama dengan mendiamkan ayam minimal 2 jam. Tetapi hasil terbaik didapat jika dimarinasi semalaman agar bumbu meresap hingga ke dalam daging.

2. Gunakan api sedang saat memanggang karena api yang terlalu besar bisa membuat ayam cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam. Api sedang membantu ayam matang merata dan tetap juicy.

3. Olesi ayam secara berkala dengan margarin atau minyak selama proses memanggang karena itu akan membantu menjaga kelembapan daging dan memberikan hasil akhir yang lebih mengilap.

4. Jangan terlalu sering membalik ayam. Membalik terlalu sering bisa membuat tekstur ayam rusak dan bumbu mudah terlepas. Cukup balik saat satu sisi sudah cukup kecokelatan.

5. Setelah matang, diamkan ayam selama beberapa menit agar sari daging tetap terjaga dan tidak keluar saat dipotong.

Itulah resep chicken inasal yang gurih, smoky, dan juicy yang bisa kamu coba di rumah. Kalau kamu suka ayam bakar dengan cita rasa yang lebih unik, jangan lupa praktikkan resep ini dan eksplor juga variasi bumbunya sesuai selera.