Resep Chicken Katsu Saus Jeruk, Makan Ayam Jadi Gak Membosankan!

Bahan untuk chicken katsu:

1. 2 potong dada ayam fillet, pipihkan
2. 1 butir telur, kocok lepas
3. 100 gram tepung terigu
4. 100 gram tepung roti
5. Garam secukupnya
6. Merica secukupnya
7. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk saus jeruk:

1. 200 ml air jeruk manis
2. 2 sdm perasan air jeruk lemon
3. 3 sdm kecap manis
4. 1 sdm saus sambal
5. 1 sdm gula pasir
6. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
7. 2 siung bawang putih, cincang halus
8. 1 sdm minyak sayur
9. 1/2 sdt jahe parut
10. 1 sdt kulit jeruk, parut

1. Cuci bersih daging ayam dan keringkan dengan tisu, lalu bumbui ayam dengan garam dan merica di kedua sisi. Sisihkan.
2. Siapkan 3 wadah terpisah untuk tepung terigu, telur kocok, dan satu lagi untuk tepung roti.
3. Selanjutnya, gulingkan daging ayam dalam tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu balurkan tepung roti hingga semua sisi rata dan tertutupi.
4. Ambil wajan, tuangkan minyak dan panaskan di atas api sedang.
5. Jika miyak sudah panas, masukkan ayam lalu goreng hingga matang dan golden brown selama 5-7 menit tiap sisi. Angkat dan tiriskan.
6. Siapkan wajan baru, tuangkan minyak sayur dan panaskan di atas api kecil.
7. Kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga mengeluarkan aroma harum.
8. Tambahkan air jeruk manis, air jeruk lemon, kecap manis, gula, dan kulit jeruk parut. Aduk hingga semu bahan tercampur rata.
9. Masukkan larutan tepung maizena, lalu masak hingga saus mengental dan mendidih.
10. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan gula atau kecap manis, angkat dari kompor.
11. Sajikan potongan chicken katsu di atas piring. lalu siram dengan saus jeruk di atasnya atau sajikan saus jeruk terpisah sebagai cocolan.

1. Pilih dada ayam fillet yang tebal dan masih segar agar saat digoreng ayam matang merata. Jika terlalu tipis, ayam bisa cepat kering saat digoreng.
2. Sebelum dimarinasi, pipihkan daging ayam menggunakan palu daging atau alat lainnya untuk memastikan ketebalan ayam merata. Ini membantu ayam matang sempurna dan empuk.
3. Jika memiliki budget lebih, gunakan tepung panko untuk membalut ayam. Tepung panko memberikan tekstur yang lebih renyah dan garing dibandingkan dengan tepung roti biasa.
4. Gunakan air jeruk nipis atau jeruk manis segar agar saus jeruk terasa lebih segar dan tidak terlalu asam. Hindari menggunakan jus jeruk kemasan karena bisa merusak cita rasa saus.
5. Selalu cicipi saus jeruk sebelum disajikan. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula atau kecap manis untuk menyeimbangkan rasa. Jika terlalu manis, beri sedikit air jeruk nipis lagi untuk memberikan rasa segar.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat chicken katsu saus jeruk dengan cita rasa yang menyegarkan dan autentik. Kamu bisa menghidangkan sajian ini saat makan malam bersama keluarga ataupun teman. Selamat mencoba ya!