Resep Chicken Parmigiana, Menu Populer ala Restoran Italia
Chicken parmigiana merupakan salah satu olahan ayam asal Italia. Menu satu ini bisa dibilang mirip katsu namun diguyur dengan saus tomat dan taburan keju yang khas akan cita rasa negeripPizza.
Bagi kamu yang penasaran akan kelezatannya, yuk, buat sendiri di rumah dengan mengikuti resep chicken parmigiana berikut. Gak bakal kalah lezat dengan buatan restoran, kok!
1. Bahan Chicken Parmigiana
Bahan:
- 4 potong fillet dada ayam
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 butir telur ayam
- 150 gram tepung panir putih kasar
- 50 gram keju parmesan parut
- minyak goreng
Saus tomat:
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 400 gram pure tomat kalengan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt basil kering
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Topping:
- 150 gram keju mozzarella
- 50 gram keju parmesan bubuk
Taburan:
- 1 sdm peterseli, cincang halus
2. Cara Membuat Chicken Parmigiana
- Pipihkan daging ayam fillet dengan cara dipukul-pukul. Taburi merica, garam, dan beri bawang putih halus. Aduk hingga merata dan sisihkan terlebih dahulu.
- Selanjutnya, kocok telur dan beri sedikit air. Celupkan daging fillet ke dalam telur lalu baluri dengan tepung panir sambil ditekan-tekan. Ulangi hingga selesai.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng daging ayam fillet yang sudah dibaluri hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu!
- Setelah selesai membuat ayam fillet goreng, kini saatnya membuat sausnya. Langkah pertama fumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukan pure gomat dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih, angkat!
- Taruh ayam fillet goreng di atas wadah tahan panas lalu guyur dengan saus tomat. Taburi bahan topping di atasnya, kemudian oven dengan suhu 170 derajat selama 15 menit atau sampai keju meleleh.
3. Tips Membuat Chicken Parmigiana
Salah satu masalah ketika menggoreng ayam dengan baluran tepung panir adalah kerontokan. Supaya tepung panir tidak rontok saat digoreng, kamu bisa memasukannya selama beberapa saat ke dalam freezer.
Selain itu, untuk pure pengganti pure tomat-nya, kamu bisa menggunakan tomat merah yang sudah masak. Parut halus atau blender, lalu saring dan masak dengan bahan-bahan lainnya!
4. Penyajian Chicken Parmigiana
Chicken parmigiana yang sudah matang bisa langsung dikeluarkan dari dalam oven. Taburi dengan daun peterseli yang sudah dicincang.
Sajikan chicken parmigiana selagi hangat-hangatnya. Cita rasa khas Italia dari saus tomat serta gurihnya empuknya daging ayam fillet goreng tentu merupakan perpaduan yang sangat pas!
5. Jumlah Kalori Ayam Fillet Goreng
Dalam 85 gram dada ayam atau ayam fillet goreng, terdapat beberapa kandungan sebagai berikut:
- 230 kalori
- 23,5 gram protein
- 6 gram karbohidrat
- 12,4 gram lemak total
- 3,3 gram lemak jenuh
- 0,2 gram lemak trans
- 92 miligram kolesterol
Maka dapat diketahui bahwa kurang lebih jumlah kalori yang terdapat pada chicken parmigiana hampir sama dengan data di atas. Asalkan tidak mengonsumsinya secara berlebihan tetap aman, kok, bagi kesehatan! Selamat mencoba resep chicken parmigiana!
