Resep Choco Hazelnut Eclair, Dessert Valentine yang Manis dan Nutty

Bahan untuk adonan eclair:

1. 150 gr tepung terigu
2. 250 ml air
3. 100 gram unsalted butter
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdt gula pasir
6. 4 butir telur

Bahan untuk krim cokelat hazelnut:

1. 200 ml heavy cream
2. 100 gram dark chocolate, cincang halus
3. 2 sdm selai hazelnut
4. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan untuk pelengkap atau topping:

1. 50 gram cokelat susu, lelehkan
2. 50 gram hazelnut panggang, cincang kasar

1. Panaskan oven pada suhu 200°C menggunakan api atas bawah dan siapkan loyang yang sudah lapisi dengan kertas roti.
2. Ambil panci bersih, lalu panaskan air, mentega, garam, dan gula hingga semua bahan leleh dan mendidih.
3. Kemudian masukkan tepung terigu dan aduk dengan cepat menggunakan spatula hingga adonan tercampur dan kalis.
4. Angkat adonan dari kompor dan biarkan sedikit mendingin.
5. Lalu tambahkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil diaduk rata setiap kali menambahkan telur.
6. Setelah tekstur adonan menjadi lebih halus dan kental, masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga atau piping bag.
7. Selanjutnya bentuk adonan di atas loyang dengan ukuran sekitar 5 cm dan jangan lupa untuk memberi jarak antar eclair.
8. Panggang selama 25-30 menit atau hingga eclair berwarna kecokelatan, matang, dan mengembang sempurna.
9. Setelah matang eclair matang, biarkan kue tersebut mendingin di rak hingga mencapai suhu ruang.
10. Siapkan panci, masukkan heavy cream  dan panaskan di atas api kecil hingga hampir mendidih.
11. Tuang krim yang masih panas ke dalam mangkuk yang berisi cokelat cincang dan selai hazelnut. Aduk hingga semua cokelat meleleh dan tercampur rata.
12. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk sampai semua bahan tercampur rata. Lalu diamkan adonan krim hingga sedikit mendingin dan mengental.
13. Jika krim sudah dingin, pindahkan krim ke dalam piping bag. Sisihkan.
14. Belah bagian tengah eclair yang sudah dingin menggunakan pisau yang tajam.
15. Kemudian isi bagian dalam eclair dengan krim cokelat hazelnut menggunakan piping bag.
16. Ulangi semua tahap tersebut sampai semua eclair terisi, lalu celupkan bagian atas eclair ke dalam cokelat susu yang sudah dilelehkan dan taburi hazelnut cincang.
17. Diamkan eclair yang sudah di isi krim dan dihias sebentar hingga cokelat mengeras.
18. Sajikan choco hazelnut eclair sebagai dessert yang lezat di hari valentine!

1. Saat menambahkan telur, pastikan adonan eclair sudah dingin agar telur tidak menggumpal saat dimasukkan.
2. Jika adonan eclair terlalu kental, kamu juga bisa menambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi yang tepat.
3. Saat memanggang adonan eclair, jangan buka tutup pintu oven terlalu sering agar eclair tidak kempes. Suhu oven yang stabil sangat penting untuk menjaga tekstur kue.
4. Setelah memanggang, eclair harus terasa ringan dan kering saat disentuh. Jika bagian bawahnya lembek atau adonan masih basah, panggang lagi selama beberapa menit.
5. Saat membuat krim cokelat, pastikan tekstur krim sudah kental dan dingin. Jika krim terlalu cair, eclair akan jadi berantakan saat diisi. Sebaiknya, simpan krim dalam kulkas beberapa menit hingga sedikit mengeras sebelum digunakan.

Dengan sentuhan cokelat yang manis dan hazelnut yang gurih, choco hazelnut eclair buatanmu siap menjadi dessert yang tak terlupakan untuk merayakan momen valentine bersama pasanganmu. Selamat mencoba ya!