Chocolate almond cookies menjadi salah satu pilihan yang tepat untuk melengkapi perayaan Natal. Perpaduan cokelat yang lembut dan almond yang gurih membuatnya memiliki rasa yang gurih dan nikmat.
Kue kering ini tidak hanya cocok sebagai camilan saat berkumpul bersama orang-orang terkasih, tetapi juga bisa dijadikan sajian meja atau bingkisan Natal yang cantik. Ayo, coba buat kue renyah dan harum ini di rumah.
150 gram mentega tawar, suhu ruang
100 gram gula halus
1 butir kuning telur
1 sdt vanila cair
200 gram tepung terigu protein rendah
25 gram cokelat bubuk
25 gram tepung maizena
1/2 sdt baking powder
100 gram almond slice, sangrai sebentar
100 gram chocolate chips atau cokelat batang cincang
Sejumput garam
Pertama-tama, masukkan mentega dan gula halus ke dalam wadah, lalu kocok dengan menggunakan mixer berkecepatan rendah hingga tercampur rata dan teksturnya lembut. Tidak perlu mengocok adonan terlalu lama agar adonan tidak mengembang berlebihan.
Selanjutnya, masukkan kuning telur dan vanila cair ke dalam adonan mentega dan gula, lalu aduk kembali hingga tercampur rata dan adonan terlihat halus tanpa gumpalan.
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, maizena, baking powder, dan garam dalam sebuah wadah. Kemudian masukkan campuran bahan kering ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil diaduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan almond slice dan chocolate chips, lalu aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur merata dan adonan bisa dibentuk.
Ambil secukupnya adonan, bulatkan lalu pipihkan atau bisa dibentuk sesuai selera. Kemudian susun adonan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper dengan memberi jarak antar adonan, lalu beri almond slice di setiap adonan cookies.
Panggang cookies di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160–170°C selama 20–25 menit hingga adonan cookies matang dan bagian bawahnya kokoh. Setelah matang, angkat dan dinginkan agar teksturnya mengeras sempurna.
Dan chocolate almond cookies yang renyah dan harum ini pun sudah siap untuk dinikmati, atau bisa disimpan di dalam toples untuk menjaga kerenyahannya.
Gunakan mentega dalam kondisi suhu ruang, bukan mentega yang masih keras atau terlalu lembek. Mentega yang tepat akan membuat adonan mudah tercampur dan bisa menghasilkan cookies yang tidak melebar berlebihan saat dipanggang.
Jangan mengocok adonan terlalu lama setelah tepung masuk. Aduk secukupnya sampai tercampur saja agar cookies tidak keras setelah matang.
Gunakan suhu oven yang stabil dan tidak terlalu tinggi saat memanggang adonan. Suhu yang ideal akan membuat cookies matang merata tanpa bagian bawah cepat gosong atau rasa cokelat menjadi pahit.
Chocolate almond cookies ini memiliki rasa cokelat yang pekat dengan sensasi renyah dari almond di setiap gigitannya. Selain cocok sebagai camilan santai, cookies ini juga tahan disimpan dalam toples tertutup dan sangat pas dijadikan hampers, maupun suguhan tamu saat Hari Natal nanti.