Resep Chocolate Pastry Cream yang Pekat dan Legit

Name: Resep Chocolate Pastry Cream yang Pekat dan Legit
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

29 Des 2023, 09:13 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi sus cokelat (unsplash.com/Slashio Photography)

Membuat kue sus yang enak bisa dibilang gampang-gampang susah. Selain adonan kuenya, kamu juga perlu memerhatikan isian yang akan digunakan, karena hal ini akan memengaruhi keseluruhan rasa kue sus.

Biasanya isiannya berupa vla atau krim yang lembut. Namun, tak banyak orang bisa membuat isian yang enak.

Itulah mengapa, kali ini IDN Times akan membagikan resep chocolate pastry cream yang enak sebagai isian kue sus. Tak hanya kue sus, resep ini bisa digunakan untuk isian kue-kue lainnya, lho.

Bahan Chocolate Pastry Cream

Ilustrasi dark chocolate (pixabay.com/AlexanderStein)

250 ml susu cair full cream
100 gram air es
60 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
50 gram whipped cream bubuk
20 gram tepung maizena
15 gram gula pasir
2 butir kuning telur
1/2 sdt esens vanila

Cara Membuat

Campur kuning telur dan gula pasir, lalu aduk cepat dengan whisker hingga tercampur rata. Tambahkan tepung maizena, lalu aduk rata dan sisihkan.
Berikutnya, tuang susu cair ke dalam panci antilengket. Tambahkan esens vanila, lalu aduk merata. Masak dengan api kecil hingga muncul buih-buih kecil di pinggiran panci, lalu matikan api.
Segera tuangkan susu dalam ke adonan kuning telur, aduk kembali hingga rata. Saring dan tuang kembali ke panci. Masak sambil diaduk hingga mengental.
Masukkan dark cooking chocolate, biarkan sebentar, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pindahkan ke dalam wadah, lalu tutup dengan plastic wrap dan simpan di dalam lemari es hingga dingin.
Setelah adonan cokelat dingin, mulai buat whipped cream-nya. Campurkan bubuk whipped cream dan air es, kocok dengan mikser hingga soft peak.
Tuang whipped cream ke adonan cokelat, lalu aduk hingga tercampur rata. Tutup dengan plastic wrap kembali, simpan dalam kulkas minimal selama dua jam.
Chocolate pastry cream siap digunakan untuk isian kue.

Tips Memasak

Gunakan bahan-bahan bekualitas baik, supaya hasil akhir krimnya terasa pekat dan nikmat.
Jika dirasa terlalu pahit, kamu bisa menggunakan milk chocolate sebagai pengganti dark chocolate.
Jika suka, kamu bisa menambahkan perasa lain seperti daun mint untuk sensasi rasa yang berbeda.

Begitulah resep dan cara membuat chocolate pastry cream yang cocok jadi isian kue sus. Setelah tahu rasanya, kami jamin kamu mager beli jajan di toko kue lagi. Selamat memasak!