Butuh kudapan yang manis sekaligus mengenyangkan? Chocolate pie cookies dengan isian marshmallow bisa jadi pilihan. Kudapan yang satu ini populer di kalangan masyarakat dengan nama choco pie.
Sekarang tak perlu membeli kudapan tersebut di supermarket karena kamu dapat membuatnya sendiri di rumah, lho. Yuk, simak resep chocolate pie cookies di bawah ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat chocolate pie cookies adalah sebagai berikut.
Bahan cookies:
Bahan marshmallow:
Bahan pelapis:
Untuk membuat adonan cookies, pertama, campurkan unsalted butter dan gula, lalu aduk hingga kedua bahan tersebut tercampur rata. Kemudian, tambahkan telur dan vanilla ekstrak, lalu aduk kembali.
Setelah itu, masukkan tepung terigu dan baking powder dengan cara diayak menggunakan saringan. Penggunaan saringan dilakukan untuk menghasilkan tepung yang halus sehingga tidak membuat adonan menggumpal. Lalu, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Pipihkan adonan yang telah jadi menggunakan roller penggilas adonan. Setelah adonan dipipihkan, masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Setelah itu, cetak adonan menggunakan cookie cutter yang berdiameter 5,5 cm.
Taruh adonan cookies yang telah dicetak pada loyang. Lalu panggang pada oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 12 menit dengan suhu 170 derajat Celcius.
Untuk membuat marshmallow, rendam terlebih dahulu gelatin dalam air dingin lalu diamkan. Sambil menunggu gelatinnya, masak gula, air, dan sirup pati dengan api sedang. Aduk hingga semua bahan larut.
Setelah itu, tuang larutan gula tadi ke dalam wadah dan campurkan dengan gelatin yang telah direndam air dingin tadi. Lalu, tambahkan ekstrak vanilla dan mixer hingga adonan mengembang. Setelah jadi, tuangkan ke dalam piping bag untuk mempermudah pengisian cookies.
Tuangkan marshmallow pada cookies yang telah matang. Kemudian, tumpuk cookies yang telah diberi marshmallow dengan cookies lainnya. Lakukan hal yang sama hingga semua cookies habis.
Setelah itu, lumuri cookies berisi marshmallow tadi dengan dark chocolate yang telah dilelehkan. Lalu, hiasi chocolate pie cookies dengan sprinkle atau lelehan cokelat sesuai selera. Chocolate pie cookies siap disajikan.
Kamu dapat menyimpan chocolate pie cookies di kulkas untuk dinikmati kapan saja. Dijadikan kudapan untuk teman ngopi pun sangat cocok. Cus, praktikkan di rumah, ya!