Resep Cireng Gejrot dengan Sensasi Manis Pedas

Bahan utama:

1. 250 gram tepung tapioka
2. 5 sdm tepung tapioka
3. 2 sdm tepung terigu
4. 2 siung bawang putih, haluskan
5. 2 sdt kaldu ayam bubuk
6. 200 ml air
7. 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan kuah gejrot:

1. 100 gram gula merah
2. 10 buah cabai rawit hijau
3. 5 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 2 buah asam jawa
6. 300 ml air

1. Buat adonan aci terlebih dahulu. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu ayam bubuk, bawang putih, dan air. Panaskan hingga mengental, lalu angkat.
2. Masukkan adonan aci ke dalam tepung tapioka. Aduk mereta bersama irisan daun bawang, lalu bagi adonan menjadi 12 bagian. Pastikan beratnya seragam.
3. Ketika adonan sudah jadi, bulat-bulatkan sampai habis seperti saat membuat cireng. 
4. Panaskan minyak cukup banyak di dalam wajan hingga mendidih. Goreng cireng hingga kering, lalu angkat dan tiriskan.
5. Sembari meniriskan cireng, buat kuah gejrotnya. Tumbuk kasar cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan garam. Sisihkan sebentar.
6. Masukkan bumbu kasar, gula merah, asam jawa, dan air ke dalam panci. Rebus sambil diaduk merata, lalu angkat.
7. Tata cireng di dalam wadah, lalu siram dengan kuah gejrot secukupnya.
8. Sajikan cireng gejrot selagi hangat dan renyah.

1. Pastikan tekstur aci mengental dan transparan. Kalau belum bisa dibentuk dengan baik, tambahkan tepung tapiokanya sedikit lagi. Uleni lagi sampai dapat dibentuk.
2. Bulatkan adonan dengan bentuk dan berat seragam. Hindari membulatkan adonan yang terlalu besar atau sebaliknya. Jika terlalu besar, matangnya terlalu lama. Jika sebaliknya, hasilnya terlalu kering. 
3. Goreng cireng hingga kering supaya renyahnya lebih menggoyang lidah. Hindari menggoreng dalam jumlah banyak, agar matangnya merata.

Resep cireng gejrot ini bisa kamu jadikan ide memasak camilan sendiri di rumah. Disajikan panas-panas, rasanya bakal lebih sedap. Bumbu kuah gejrotnya pun meresap sampai ke dalam cireng. Selamat memasak, ya!