Resep Cokelat Praline Isi Strawberry, Manisnya Memikat

1. 250 gram cokelat masak putih (opsional)
2. 100 gram cokleat masak strawberry
3. Air untuk melelehkan cokelat

Bahan isi:

1. 100 gram cokelat masak strawberry
2. 50 ml krim kental
3. 25 gram jus stroberi

1. Lelehkan cokelat dengan cara au bain marie atau ditim, siapkan mangkuk tahan panas berisi cokelat putih.
2. Rebus air secukupnya, jangan terlalu penuh, hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api.
3. Letakkan mangkuk berisi cokelat putih di atasanya, aduk hingga semua cokelat meleleh.
4. Angkat dan terus diaduk hingga suhunya turun serta mulai mengental. Lalu sisihkan.
5. Panaskan teflon menggunakan api sedang cenderung kecil, tambahkan jus stroberi.
6. Tambahkan krim kental, aduk hingga beruap. Setelah itu, matikan api.
7. Tambahkan cokelat strawberry, aduk hingga cokelatnya leleh. Angkat dan aduk hingga suhunya turun dan mengental.
8. Siapkan cetakan, kamu bisa menggunakan kuas untuk mengoleskan cokelat strawberry atau memasukkannya ke dalam piping bag untuk motif polkadot. Diamkan hingga mengeras.
9. Masukkan cokelat putih ke dalam piping bag dan isikan pada cetakan hingga penuh. Diamkan beberapa saat, sehingga membentuk kulit terluar cokelat praline.
10. Setalh itu, tumpahkan ke dalam wadah semula.
11. Isikan campuran cokelat strawberry dan krim kental pada cetakan hingga ¾ bagian.
12. Tutup menggunakan cokelat putih yang masih leleh, setelah itu ratakan.
13. Masukkan ke dalam kulkas sekitar 10 menit hingga cokelat membeku.
14. Setelah itu, keluarkan cokelat praline isi strawberry dari cetakan dan siap disajikan.

1. Potong cokelat menjadi bagian lebih kecil atau menggunakan parutan keju. Supaya lebih cepat meleleh.
2. Gunakan wadah penghantar panas yang baik, berbahan stainless steel atau kaca tahan panas.
3. Usahakan panci air ukurannya lebih kecil dari wadah cokelat, agar air maupun uapnya tidak mengenai cokelat yang dapat membuatnya menggumpal.
4. Selama melelehkan cokelat jangan sekali-kali ditinggal, karena perlu terus diaduk supaya tidak menggumpal.
5. Bila ingin cokelat praline lebih mengkilap, sebaiknya gunakan cokelat berkualitas baik atau cokelat couverture. Kamu juga bisa menggunakan cokelat compound sebagai kulit luarnya dan cokelat couverture untuk isian.
6. Pastikan cetakan dalam kondisi kering, agar tidak menyebabkan bercak putih atau belang pada praline.

Sebenarnya, bikin cokelat praline isi strawberry cukup mudah. Supaya lebih menarik, kamu bisa mengkreasikannya sesuai dengan beragam cetakan maupun hiasan. Selamat mencoba!