Resep Corndog Pakai Puff Pastry, Simpel dan Anti Ribet Bikinnya

2 lembar puff pastry siap pakai

2 buah sosis jumbo atau 200 gram keju mozzarella

4 tusuk sate

5 sdm tepung terigu

1 butir telur

5–6 sdm air

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

100 gram tepung roti atau bread crumbs

Minyak goreng secukupnya

Keluarkan puff pastry dari freezer, lalu diamkan sampai cukup lentur untuk dibentuk. Jangan sampai terlalu lembek karena pastry bisa sulit dililitkan. Potong lembaran pastry menjadi beberapa bagian memanjang.

Tusukkan sosis jumbo atau potongan mozzarella pada tusuk sate. Ambil satu potong puff pastry, lalu lilitkan mengelilingi isian sampai tertutup. Rekatkan bagian ujungnya dengan sedikit tekanan agar lilitan tidak terbuka.

Campurkan tepung terigu, telur, air, garam, dan lada bubuk dalam wadah. Aduk sampai tidak ada tepung yang menggumpal. Adonan ini akan digunakan sebagai pencelup sebelum corndog dibaluri tepung roti.

Celupkan corndog yang sudah dibungkus pastry ke dalam adonan tepung dan telur. Setelah seluruh permukaannya terlapisi, gulingkan ke tepung roti sambil ditekan perlahan agar menempel dengan baik.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan corndog secara perlahan, kemudian goreng sambil dibalik agar seluruh sisinya matang merata. Angkat setelah lapisan luarnya berwarna keemasan dan puff pastry terlihat mengembang.

Tiriskan corndog di atas rak atau kertas penyerap minyak. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal, saus tomat, atau mayones sesuai selera.

Kalau menggunakan mozzarella, simpan potongannya di dalam kulkas sebelum dibungkus. Keju yang dingin tidak cepat meleleh saat proses persiapan sehingga lebih mudah ditangani.

Pilih sosis jumbo dengan ukuran yang sesuai panjang tusuk sate dan lembaran pastry. Ukuran isian yang terlalu besar bisa membuat pastry sulit menutup seluruh permukaannya.

Jangan membuat lilitan pastry terlalu tebal atau bertumpuk. Lapisan yang terlalu tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, sedangkan bagian yang terlalu tipis berisiko terbuka saat digoreng.

Perhatikan jumlah air pada adonan pencelup. Jika terlalu encer, tepung roti akan sulit menempel. Tambahkan sedikit tepung terigu apabila adonannya terasa terlalu cair.

Goreng corndog secukupnya dalam satu kali proses penggorengan. Wajan yang terlalu penuh bisa membuat suhu minyak turun yang menyebabkan hasil gorengan kurang renyah.