Resep Corned Beef Homemade yang Tinggi Protein, Gurih dan Bergizi

500 gram daging sapi

1 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu sapi bubuk

1/4 sendok teh lada

1/4 sendok teh pala bubuk

1/2 sendok teh ketumbar utuh

3 butir cengkeh

1 lembar daun salam

1 liter air

1 buah bawang bombay kecil

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

100 gram butter

1/2 sendok makan gula

1/2 sendok teh garam bawang putih

1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk

2 sendok makan tepung terigu

150 mililiter air

Cuci bersih daging sapi, lalu potong menjadi 2 sampai 3 bagian besar agar lebih cepat empuk.

Masukkan daging, garam, kaldu sapi bubuk, lada, pala bubuk, ketumbar utuh, cengkeh, daun salam, dan 1 liter air ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 60 sampai 90 menit sampai daging benar-benar empuk.

Angkat daging, tiriskan, lalu dinginkan. Suwir halus daging, lalu cincang atau haluskan sebentar dengan chopper sampai teksturnya mirip kornet.

Cincang halus bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah.

Larutkan tepung terigu dengan 150 mililiter air, lalu aduk sampai tidak ada gumpalan.

Lelehkan butter dengan api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah selama 3 sampai 5 menit sampai harum dan layu.

Masukkan daging suwir, lalu aduk selama 2 sampai 3 menit. Tambahkan gula, garam bawang putih, dan kaldu sapi bubuk, lalu aduk rata.

Tuang larutan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil selama 5 sampai 10 menit sampai kental, agak kering, dan bumbu meresap. Cicipi dan koreksi rasa.

Angkat dan dinginkan, lalu padatkan di wadah bersih dan simpan di kulkas.

Rebus daging dengan api kecil sampai benar-benar empuk agar mudah disuwir dan teksturnya halus.

Tiriskan daging dengan baik sebelum disuwir supaya kornet tidak berair.

Tuang larutan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.

Cicipi sebelum diangkat, karena rasa akan terasa lebih kuat saat kornet mengental dan dingin.