Resep Coto Makassar Asli yang Bikin Lidah Bergoyang

Name: Resep Coto Makassar Asli yang Bikin Lidah Bergoyang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1,5 kilogram daging sapi, potong-potong; 1/2 kilogram jantung sapi, potong-potong; 17 siung bawang merah; 14 siung bawang putih; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt jintan; 3 batang serai, iris; 3 ruas besar lengkuas, iris; 1 ruas jahe; 1 lembar daun salam; gula merah secukupnya; 5 butir kemiri goreng, haluskan; 2 bungkus penyedap rasa; garam secukupnya; 1 gelas kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan; 5,5 liter air; kecap secukupnya; minyak secukupnya

14 Sep 2021, 11:00 WIB

Makassar memiliki hidangan khas berkuah yang nikmat banget. Coto makassar namanya. Makanan berbahan dasar daging sapi dan jeroan ini memiliki rasa yang gurih.

Menggunakan beragam bumbu rempah yang membuat coto makassar menjadi terasa nikmat. Ditambah dengan kuahnya yang kental dan hangat, cocok dinikmati saat musim hujan. Simak resep coto makassar asli berikut ini!

Bahan-bahan membuat coto Makassar
ilustrasi bumbu masak (flickr.com/sven dee)
Bahan-bahan:
1. 1,5 kilogram daging sapi, potong-potong
2. 1/2 kilogram jantung sapi, potong-potong
3. 17 siung bawang merah
4. 14 siung bawang putih
5. 1/2 sdt lada bubuk
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1 sdt jintan
8. 3 batang serai, iris
9. 3 ruas besar lengkuas, iris
10. 1 ruas jahe
11. 1 lembar daun salam
12. gula merah secukupnya
13. 5 butir kemiri goreng, haluskan
14. 2 bungkus penyedap rasa
15. garam secukupnya
16. 1 gelas kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
17. 5,5 liter air
18. kecap secukupnya
19. minyak secukupnya
Cara membuat coto Makassar
ilustrasi memasak (pexels.com/nappy)
1. Panaskan air di dalam panci, lalu rebus potongan daging sapi
2. Beri garam secukupnya lalu tutup panci dan masak hingga matang dan empuk, sisihkan air rebusan
3. Haluskan lengkuas, serai, jahe, dan air menggunakan blender, lalu sisihkan
4. Haluskan bawang merah dan bawang putih
5. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, kemiri halus, jintan, lada bubuk, ketumbar bubuk, hingga berwarna kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan
6. Panaskan air rebusan, lalu masukkan bahan yang sudah ditumis
7. Tambahkan penyedap rasa dan kacang tanah halus, lalu aduk hingga merata
8. Masukkan kecap dan gula merah secukupnya
9. Terakhir, masukkan daging, dan masak sebentar
10. Angkat dan sajikan coto makassar selagi hangat.
Itulah resep coto makassar asli yang lezat banget. Sajikan dengan lontong, bawang goreng, dan sambal supaya jadi lebih nikmat ya. Selamat mencoba!