Comscore Tracker

Resep Coto Makassar Asli, Kuah Sedapnya Bikin Lidah Bergoyang

Nikmatnya bukan kaleng-kaleng

Makassar memiliki hidangan khas berkuah yang nikmat banget. Coto makassar namanya. Makanan berbahan dasar daging sapi dan jeroan ini memiliki rasa yang gurih.

Menggunakan beragam bumbu rempah yang membuat coto makassar menjadi terasa nikmat. Ditambah dengan kuahnya yang kental dan hangat, cocok dinikmati saat musim hujan. Simak resep coto makassar asli berikut ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Coto Makassar Asli, Kuah Sedapnya Bikin Lidah Bergoyangyoutube.com/dapurwarnawarni

Bahan-bahan:

  • 1,5 kilogram daging sapi, potong-potong
  • 1/2 kilogram jantung sapi, potong-potong
  • 17 siung bawang merah
  • 14 siung bawang putih
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jintan
  • 3 batang serai, iris
  • 3 ruas besar lengkuas, iris
  • 1 ruas jahe
  • 1 lembar daun salam
  • gula merah secukupnya
  • 5 butir kemiri goreng, haluskan
  • 2 bungkus penyedap rasa
  • garam secukupnya
  • 1 gelas kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
  • 5,5 liter air
  • kecap secukupnya 
  • minyak secukupnya 

2. Rebus daging hingga empuk

Resep Coto Makassar Asli, Kuah Sedapnya Bikin Lidah Bergoyangyoutube.com/dapurwarnawarni

Panaskan air di dalam panci, kemudian rebus potongan daging sapi. Beri garam secukupnya, lalu tutup panci, masak hingga matang dan empuk. Setelah itu, sisihkan air rebusan. 

Baca Juga: Resep Soto Bandung Sederhana, Hangatnya Pas buat Hidangan Musim Hujan 

3. Haluskan beberapa bahan, tumis

Resep Coto Makassar Asli, Kuah Sedapnya Bikin Lidah Bergoyangyoutube.com/dapurwarnawarni

Siapkan blender, lalu masukkan lengkuas, serai, jahe, dan air. Proses hingga benar-benar halus, kemudian sisihkan. Berikutnya, haluskan bawang merah dan bawang putih.

Setelah semua bahan halus, panaskan minyak di dalam wajan, tumis bahan yang sudah halus. Tambahkan daun salam, kemiri halus, jintan, lada bubuk, ketumbar bubuk. Tumis hingga berwarna kecokelatan. Setelah ditumis, angkat dan sisihkan.

4. Buat kuah, campur dengan beberapa bahan

Resep Coto Makassar Asli, Kuah Sedapnya Bikin Lidah Bergoyangyoutube.com/dapurwarnawarni

Berikutnya, panaskan air rebusan, lalu masukkan bahan yang sudah ditumis. Tambahkan penyedap rasa dan kacang tanah halus, lalu aduk hingga merata.

Masukkan kecap dan gula merah secukupnya. Terakhir, masukkan daging, lalu masak sebentar. Setelah itu, angkat dan sajikan coto makassar selagi hangat.

Itulah resep coto makassar asli yang lezat banget. Sajikan dengan lontong, bawang goreng, dan sambal supaya jadi lebih nikmat ya. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Soto Ayam Lamongan Rumahan yang Kuahnya Sedap Banget

yummy-banner

Topic:

  • Dhiya Awlia Azzahra
  • Dewi Suci R.
  • Antonius Putu Satria

Berita Terkini Lainnya