Resep Creamy Chicken Curry Ramen, Kuahnya Meleleh dengan Ayam Lembut! 

Bahan untuk bumbu kari dan ayam:

1. 1 bawang bombai ukuran sedang, iris tipis
2. 1 wortel ukuran kecil, bagi dua dan iris untuk berbentuk bulan sabit
3. 130 gr dada atau paha ayam, potong-potong seukuran gigitan
4. ½ sdt bawang putih, parut
5. ½ sdt jahe, parut
6. 3 sdt minyak sayur
7. 500 ml dan 250 ml air
8. 3 kubus japanese curry roux
9. 1 lembar aburaage (tahu goreng), potong kecil-kecil
10. 2 sdt mirin (sake manis Jepang)
11. 2 sdt kecap asin
12. 1 sdt gula
13. ½ sdt bubuk dashi instan
14. 200 ml susu
15. Garam, secukupnya (opsional)

Bahan untuk penyajian:

1. 3 porsi mi ramen segar atau kering
2. Bawang hijau cincang, untuk taburan (opsional)

1. Iris tipis bawang bombai dan potong wortel. Potong aburaage dan ayam menjadi potongan-potongan kecil. Dalam mangkuk kecil, campurkan potongan ayam dengan bawang putih parut dan jahe.
2. Panaskan 2 sdt minyak dalam panci besar atau panci dutch oven dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai dan wortel, tumis hingga agak lunak, sekitar 5 menit. Sisihkan sayuran, tambahkan 1 sdt minyak lagi, lalu tambahkan ayam yang sudah dibumbui. Masak hingga ayam berubah warna di semua sisi.
3. Aduk ayam dengan sayuran. Tuang 500 ml air. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api, tutup panci sebagian, dan biarkan mendidih perlahan selama 20-30 menit agar bumbunya menyatu.
4. Pecahkan balok kari roux ke dalam panci. Aduk terus hingga roux larut sepenuhnya. Didihkan selama 5 menit lagi, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
5. Matikan kompor untuk sementara. Tambahkan aburaage cincang, sisa 250 ml air, mirin, kecap asin, gula, dan bubuk dashi. Aduk rata. Tutup panci lagi dan didihkan selama sekitar 2 menit.
6. Tambahkan susu. Aduk perlahan di atas api sedang-rendah hingga hangat dan gelembung-gelembung kecil mulai muncul di tepinya.
7. Jangan biarkan terlalu mendidih, karena dapat membuat susu memiliki tekstur yang tidak enak. Cicipi kaldu, tambahkan sedikit garam jika perlu. Matikan kompor.
8. Saat kaldu sedang disiapkan, masak mi ramen sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket.
9. Bagi mi yang sudah dicuci ke dalam 3 mangkuk besar. Tuangkan kuah kari ayam yang hangat dan kental ke atas mi. Taburi dengan daun bawang cincang, dan mi siap dihidangkan.

1. Kalau aburaage susah dicari, gak usah khawatir. Kamu bisa pakai tahu putih biasa yang digoreng sampai agak kering. Potong-potong kecil, lalu masukkan ke dalam saus, rasanya tetap enak dan menggugah selera. Atau, kamu juga bisa pakai tempe goreng kalau mau yang lebih bertekstur.
2. Bubuk dashi pada dasarnya adalah kaldu ikan. Tapi kalau gak punya, kamu bisa pakai kaldu ayam atau kaldu sayur instan yang ada di rumah. Kalau gak punya kaldu siap pakai, kamu juga bisa pakai sedikit kecap ikan atau kecap asin supaya lebih gurih.
3. Mirin adalah anggur manis khas Jepang. Tapi kalau gak ada, kamu bisa pakai sedikit gula pasir dengan sake. Atau kalau gak punya sake, anggur putih juga bisa. Rasanya gak akan berkurang, malah makin nikmat.

Creamy chicken curry ramen ini cocok banget buat makan siang atau makan malam yang lagi pengen sesuatu yang enak tapi gak ribet. Kuahnya yang creamy dan kental, ditambah ayamnya yang juicy dan kenyal, bikin kamu gak bisa berhenti makan. Dengan beberapa bahan dan tips yang sudah diberikan, kamu bisa bikin ramen ala restoran!