Crabstick merupakan olahan daging ikan yang dibentuk memanjang dengan warna mirip kepiting. Bahan ini memang kerap digunakan untuk menggantikan kepiting. Makanya, disebut sebagai daging kepiting imitasi.
Selain dipakai dalam hot pot atau masakan berkuah, crabstick juga sering dipakai untuk membuat gorengan, lho. Di Malaysia, ada kreasi cucur crabstick yang menyerupai bakwan. Suguhan ini cocok untuk camilan ringkas dan berbeda di rumah. Langsung saja simak resep cucur crabstick berikut ini, yuk!
200 gram tepung gandum, atau tepung terigu
200 gram crabstick
1 buah bawang merah ukuran kecil
2 batang daun bawang
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya gula pasir
Secukupnya air dingin
Minyak untuk menggoreng
Pertama, kupas kulit crabstick sampai bersih. Kemudian potong dadu menjadi beberapa bagian, sisihkan.
Lanjut kupas bawang bombai merah dan bersihkan daun bawang. Iris kedua bahan tersebut sampai habis, sisihkan.
Dalam wadah lain, masukkan tepung terigu, bawang bombai merah, daun bawang, crabstick, garam, gula, dan kaldu bubuk.
Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk, sampai adonan menyatu dan memiliki konsistensi mirip bakwan.
Berikutnya, tinggal panaskan minyak di dalam wajan bersih menggunakan api sedang. Tuang adonan bakwan sebanyak 1 sendok sayur ke dalam penggorengan.
Goreng adonan tersebut sampai satu sisinya keemasan, lalu balik dan masak sampai matang sempurna. Setelah keemasan, tiriskan cucur.
Sajikan cucur crabstick ini bersama saus sambal atau aneka saus favorit kamu di rumah!
Irisan crabstick jangan dibuat tipis biar tetap bertekstur saat digigit nanti.
Dalam resep asli, kamu bisa menggunakan daun kucai dan kaldu dari ikan untuk menambah cita rasa yang memikat pada gorengan tersebut.
Pastikan adonan tidak dibuat terlalu encer untuk mendapatkan tekstur cucur crabstick yang empuk dan lembut.
Minyak harus dalam keadaan panas, tapi jangan dibiarkan sampai berasap. Suhu terlalu tinggi justru rentan membuat gorengan gosong tapi mentah di dalam.
Resep cucur crabstick ini jadi solusi saat kamu ingin menyantap makanan simpel dan enak. Gorengan memang gak pernah bikin bosan, terutama kalau disuguhkan saat bersantai. Tertarik mencoba?