Cucur udang rangup menjadi salah satu goreng Malaysia yang punya kemiripan dengan bakwan udang di Indonesia. Makanan satu ini bisa kamu temukan di banyak pedagang kaki lima di seluruh daratan Negeri Jiran.
Untuk menikmati cucur udang rangup, kamu tak perlu jauh-jauh ke Malaysia, kok. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan langkah berikut ini.
Bahan-bahan:
Siapkan udang berukuran sedang, cuci menggunakan air dingin, lalu lanjutkan dengan air mengalir agar lebih bersih. Jika sudah, cabut kepala udang satu per satu hingga menyisakan dagingnya saja.
Setelah itu, kupas udang dari kulitnya dan bersihkan lagi udang dari kotorannya. Cuci kembali menggunakan air mengalir agar udang benar-benar siap dimasak.
Ambil wadah atau baskom, lalu masukan tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, kaldu bubuk kunyit bubuk, lada bubuk, dan garam ke dalamnya. Tambahkan air secukupnya, lalu aduk rata adonan tepung hingga mengental.
Selanjutnya, parut satu buah wortel, iris tipis daun kucai, dan tiga siung bawang merah, lalu masukan ke dalam adonan. Jangan lupa tambahkan taoge agar sayurannya semakin lengkap. Jika sudah, aduk semuanya hingga tercampur rata.
Nyalakan kompor dan taruh wajan di atasnya. Tuang minyak goreng secukupnya, lalu panaskan. Jika sudah panas, ambil adonan cucur udang rangup menggunakan sendok sayur. Beri topping udang di atasnya. Kamu bisa memberikan satu atau dua udang.
Setelah itu, masukan adonan ke dalam minyak dan goreng hingga matang. Lakukan satu per satu sampai adonan cucur udang rangup habis. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Jika sudah dingin, pindahkan cucur udang rangup yang sudah matang ke dalam piring saji. Supaya lebih nikmat, kamu bisa menyantap gorengan khas Malaysia ini dengan saus sambal ataupun cabai rawit.
Cucur udang rangup memiliki tekstur yang garing di bagian luar dan juicy di dalam. Selain itu, perpaduan antara gurihnya udang dan lezatnya sayuran menjadikannya sangat digemari banyak orang.
Bagaimana, mudah banget membuat cucur udang rangup ini, kan? Resep dan langkah-langkah di atas bisa kamu ikuti jika ingin mencobanya. Gak perlu jauh-jauh pergi ke Malaysia lagi buat mencicipi cucur udang rangup, deh!