Resep Cumi Kuah Kuning, Olahan Seafood Lezat yang Menyehatkan
Cumi merupakan salah satu olahan laut yang cukup jadi favorit banyak masyarakat. Karena rasanya nikmat serta memiliki kandungan gizi yang melimpah, banyak pecinta seafood yang suka berburu hewan bertinta hitam ini untuk dijadikan sebagai olahan hidangan andalan.
Tak hanya digoreng dan dibakar saja, bagi kamu yang suka makanan berkuah bisa mengolah bahan yang satu ini menjadi menu cumi kuah kuning. Tentu perpaduan antara bumbu kuning dengan lembutnya daging cumi akan menghasilkan cita rasa yang lezat di lidah.
Jika tertarik untuk mengetahui resep cumi kuah kuning, langsung aja simak resepnya berikut ini, ya!
1. Bahan-bahan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!
Bahan utama:
- 500 gram cumi segar
- 2 sdt air jeruk nipis
- 1sdt garam
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
Bahan pelengkap:
- 5 sdm minyak goreng
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah cabi rawit merah
- 350 cc santan
- 1 ikat daun kemangi
- garam dan gula secukupnya
2. Cuci bersih cumi, lalu marinasi dengan bumbu selama 15 menit
Langkah pertama, siapkan 500 gram cumi segar dan biarkan tetap utuh. Lalu, cuci dan buang kepala cumi sampai bersih. Jika sudah simpanlah dalam wadah.
Berikutnya, marinasi cumi dengan perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit di suhu ruangan agar bumbunya meresap dan aroma amis cumi memudar.
3. Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai mengeluarkan aroma harum
Sambil menunggu cumi dimarinasi, siapkan bumbu kuningnya terlebih dahulu. Haluskan semua bahan bumbu halus. Disarankan menggunakan ulekan tradisional agar aroma bumbunya lebih keluar.
Setelah halus, nyalakan kompor dan panaskan minyak goreng. Lalu, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan serai, daun jeruk, dan cabai rawit. Tumis sampai bumbunya matang dan mengeluarkan aroma harum masakan.
4.Masak cumi bersama bumbu kuning sampai empuk
Setelah bumbunya matang, masukkan santan. Masak kembali sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih, segera masukkan cumi bersama daun kemangi, gula, dan garam secukupnya. Jangan lupa cicipi terlebih dahulu untuk koreksi rasanya, ya! Masak sampai cumi empuk dan warnanya berubah agak kemerahan.
5. Hidangkan cumi kuah kuning bersama nasi hangat sebagai pelengkapnya
Setelah semua bahannya matang, segera sajikan cumi kuah kuning selagi hangat. Siapkan juga nasi putih atau lontong sebagai pendamping.
Agar hidangan kali ini makin menarik, kamu bisa menambahkan garnish berupa irisan cabai merah besar atau buah tomat sesuai selera, ya! Atau bisa juga kamu santap hidangan ini bersama sambal tomat biar rasanya makin menggugah selera.
Resep cumi kuah kuning yang tersaji di atas tentunya menyehatkan dan rasanya nikmat. Menu ini pas banget untuk dihidangkan bagi segala kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Selamat mencoba, ya!
