Resep Cumi Penyet Sambal Kemiri untuk Stok Lauk di Rumah

1. 200 gram cumi, cuci bersih, kemudian kerat-kerat
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1 sdm madu
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 3 siung bawang putih, haluskan
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdm kecap manis
8. margarin secukupnya

Bahan sambal kemiri:

1. 7 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 5 butir kemiri, sangrai
4. 1 sdt terasi
5. 1 sdm gula merah
6. 3 buah gandaria
7. garam secukupnya

1. Siapkan cumi yang sudah bersih, lalu lumuri dengan jeruk nipis.
2. Tambahkan madu, merica, bawang putih, kecap manis, dan kecap asin. Aduk hingga rata, kemudian diamkan selama 25 menit hingga bumbu meresap.
3. Panggang sambil dibolak-balik, lalu olesi dengan margarin hingga berwarna kecokelatan.
4. Setelah matang, angkat dan sisihkan. 
5. Buat sambal kemiri, lalu haluskan semua bahan, kecuali gandaria.
6. Masukkan gandaria, lalu penyet.
7. Letakkan cumi panggang di atasnya, kemudian penyet. 
8. Cumi penyet sambal kemiri siap disajikan. 

1. Gunakan cumi yang masih segar dan berkualitas biar rasanya nikmat. 
2. Jika baru dikeluarkan dari kulkas atau freezer, diamkan cumi di suhu ruangan terlebih dahulu, kemudian lap cumi dengan tisu dapur, supaya teksturnya gak alot. 
3. Memanggang cumi terlalu lama bisa membuat teksturnya alot. Maka dari itu, pilih cumi berukuran sedang, sehingga gak perlu waktu lama untuk matang, cukup panggang tiap sisi selama dua menit. 

Demikian resep cumi penyet sambal kemiri yang bisa kamu coba. Gimana, bikin ngiler banget, kan? Yuk, langsung coba bikin dengan resep ini!