Resep Cupcake Cokelat Raspberry yang Cara Buatnya Gampang!

Bahan cake:

1. 200 gram tepung terigu
2. 120 gram mentega
3. 150 gram gula pasir
4. 1/2 sdt vanili
5. 1 sdt baking powder
6. 2 butir telur ayam
7. 75 ml susu segar
8. 1 sdt cocoa powder

Bahan topping:

1. Raspberry kalengan secukupnya
2. Gula halus secukupnya

1. Masukkan mentega ke dalam wadah berukuran sedang. Tambahkan gula dan vanili ke dalamnya. Kocok ketiga bahan tersebut menggunakan whisk atau blender dengan kecepatan sedang hingga lembut dan mengembang.
2. Pecahkan dua butir telur, kemudian masukkan ke dalam campuran mentega dan gula tersebut. Kocok lagi sampai telur tercampur merata dan menjadi adonan basah.
3. Lanjut, siapkan tepung terigu. Ayak terlebih dahulu tepung terigu agar tidak ada adonan yang bergerindil serta kotoran yang ikut masuk dan tercampur dengan adonan.
4. Jika sudah, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu ke dalam adonan basah. Aduk menggunakan whisk lagi atau spatula perlahan saja sampai benar-benar tercampur merata.
5. Beri sekitar satu sendok teh cocoa powder ke dalam adonan kue. Setelah itu, tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tekstur adonan menjadi sedikit mengental.
6. Siapkan cetakan cupcake, kamu bisa melapisinya dengan kertas kue atau langsung mengolesi cetakan cupcake dengan margarin tipis-tipis saja.
7. Selanjutnya, ambil secukupnya adonan cupcake cokelat yang sudah jadi tadi kemudian tuangkan ke dalam masing-masing cetakan. Jangan terlalu penuh ya agar cupcake cokelat bisa mengembang sempurna.
8. Panaskan oven dengan suhu sekitar 170 derajat celcius. Kalau sudah panas, tata cetakan cupcake di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 20-25 menitan sampai benar-benar matang.
9. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga dingin. Kalau sudah, keluarkan dari cetakan, kemudian taburi dengan gula halus di atasnya.
10. Tambahkan raspberry pada bagian tengah atas cupcake cokelat. Tekan hingga raspberry sedikit masuk ke dalam kue. Lakukan satu persatu hingga selesai. Cupcake cokelat raspberry siap untuk disajikan!

1. Selain cocoa powder, kamu juga bisa menggunakan DCC atau cokelat batang. Sebelum dicampurkan dengan adonan, lelehkan terlebih dahulu cokelat batang dengan cara di tim. Pastikan kamu menggunakan cocoa powder atau cokelat batang yang benar-benar berkualitas agar rasanya tidak pahit ataupun tengik.
2. Cupcake cokelat bisa juga ditambahkan aneka topping sesuai selera. Agar lebih cantik, cupcake cokelat boleh diberi whipped cream baru kemudian raspberry di atasnya. Boleh juga ditambahkan saus cokelat supaya rasa cokelatnya jadi dobel-dobel.
3. Saat mengaduk adonan cupcake, jika muncul gelembung udara pada permukaan adonan, berhentilah mengaduk. Gelembung udara tersebut yang membuat cupcake menjadi lebih lembut atau empuk. Jika kamu terlalu keras dan lama saat mengaduknya, gelembung-gelembung tersebut bisa dipastikan akan hilang dan tekstur cupcake menjadi lebih padat dan keras.

Resep cupcake cokelat raspberry tersebut bisa banget jadi referensi kamu kalau bingung mau buat kue apa. Ini cocok jadi camilan saat kumpul-kumpul keluarga atau saat acara tertentu. Teksturnya empuk, rasanya legit, dijamin banyak yang suka!