Resep Dadar Gulung, Jajanan Pasar yang Legit dan Manis
Jajanan pasar memang tidak lekang oleh waktu, dan selalu mempunyai tempat spesial di hati masyarakat. Meskipun kini banyak jenis jajanan kekinian yang marak dijual, jajanan pasar tetap menjadi salah pilihan favorit yang sayang untuk dilewatkan. Apalagi untuk santap sarapan atau camilan santai di sore hari.
Salah satu jajanan pasar yang tidak lekang oleh waktu adalah dadar gulung yang identik dengan warna hijau pandan dan rasa rasa kelapanya yang legit dan manis. Terdiri dari bahan sederhana, membuat dadar gulung sangatlah mudah. Kamu bisa mencobanya di rumah dengan mengikuti resep berikut ini.
1. Bahan membuat dadar gulung
Bahan yang perlu disiapkan untuk membuat kulitnya:
- 125gr tepung terigu
- 1 bungkus santan instan cair, larutkan dengan 250ml air
- 2 tetes pasta pandan.
Bahan untuk isian :
- 150gr kelapa parut, pilih yang tidak terlalu tua
- 85gr gula merah
- 40ml air
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
2. Buat bahan isian
Pertama-tama, siapkan panci atau wajan, isi dengan air. Tambahkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak dengan api kecil sampai gula merah mencair dan mendidih. Jika ingin cepat, sisir gula merah terlebih dahulu agar mudah larut dalam air.
Apabila gula merah sudah larut dalam air dan sudah mendidih, kecilkan api kompor. Selanjutnya tambahkan kelapa parut. Aduk-aduk agar tercampur rata. Masak sampai agak kering dan air gula meresap sempurna pada kelapa. Angkat dan dinginkan.
3. Buat kulit dadar gulungnya
Langkah berikutnya, siapkan blender. Masukkan tepung terigu, santan instan yang sudah dilarutkan dengan air dan tidak lupa juga pasta pandan. Blender sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal. Jika tidak ada blender, bisa diaduk manual pakai sendok atau pengaduk adonan.
Selanjutnya, panaskan frypan dengan api kecil. Oleskan minyak goreng dan tunggu hingga frypan panas. Tuang sedikit adonan. Goyang-goyang agar adonan tipis melebar sepermukaan frypan. Tunggu hingga pinggiran adonan mengelupas dan warnanya berubah hijau bening, lalu angkat. Lakukan sampai semua adonan habis.
4. Beri isian dan gulung
Langkah terakhir, ambil satu lembar kulit dadar dan beri satu sampai dua sendok makan isian inti kalapa di pinggir agak ke tengahnya. Lipat bagian belakang ke arah depan menutupi inti kelapa, kemudian juga sisi kanan dan kiri. Selanjutnya gulung ke arah depan.
Saat memberi isian, pastikan bagian kulit dadar yang berpori berada di bagian bawah, ya agar tampilan luarnya lebih bagus. Jika membuat jajanan ini untuk dijual, kamu bisa melapisi bagian luarnya dengan plastik bening dan rekatkan dengan selotip.
5. Tips berhasil membuat dadar gulung dengan tampilan yang cantik
Agar tampilan dadar gulung cantik dan permukaan kulitnya berpori, olesakan minyak goreng pada permukaan frypan. Oleskan sedikit saja jika ingin pori-porinya halus, namun jika ingin pori-porinya besar dan banyak, boleh oleskan minyak goreng agak banyak. Pastikan olesan minyaknya merata, ya!
Selain itu, pada saat hendak menuang adonan, pastikan frypan dalam keadaan benar-benar panas agar hasilnya tidak bantet. Tidak lupa juga, beri isian dan gulung segera ketika kulitnya masih bersuhu hangat, jangan tunggu dingin karena akan mudah robek.
Selain rasanya enak, resep dadar gulung ini sangat mudah dengan bahannya murah meriah. Jajanan pasar yang legit dan manis ini selalu jadi favorit siapapun. Kapan, nih terakhir kali kamu makan jajanan satu ini? Pasti jadi nostalgia deh!
