Resep Dadar Gulung Isi Unti Pisang yang Legitnya Bikin Nagih!

Bahan dadar:

1. 150 gram tepung terigu protein sedang
2. 1/4 sdt garam
3. 25 ml jus suji pandan
4. 1 sdt margarin, dilelehkan
5. 400 ml santan 

Bahan unti:

1. 8 buah pisang
2. 200 gram kelapa parut kasar
3. 75 gram gula merah
4. 2 sdm gula pasir
5. 1/4 sdt garam
6. 2 lembar daun pandan
7. 1/4 sdt vanila bubuk
8. 300 ml air putih

1. Kupas 8 buah pisang, belah dua lalu potong kecil-kecil.
2. Masak pisang dengan sedikit margarin di teflon sampai warnanya keemasan. Angkat dan sisihkan.
3. Ambil 200 gram kelapa parut kasar, usahakan bagian putihnya saja.
4. Masukkan kelapa parut, 2 lembar daun pandan, 75 gram gula merah, 2 sdm gula pasir, 1/4 sdt garam, dan 1/4 sdt vanili ke dalam wajan.
5. Tuang 300 ml air, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut.
6. Setelah kuah hampir habis, masukkan pisang tumis ke dalam unti, aduk rata hingga kering. Sisihkan.
7. Campur 150 gram tepung terigu, 1 butir telur, 1/4 sdt garam, 400 ml santan, 25 ml jus pandan dari 20 daun suji+2 daun pandan, dan 1 sdt margarin cair.
8. Aduk semua bahan sampai licin dan tidak bergerindil. Kemudian, olesi teflon dengan minyak agak banyak agar kulit berpori.
9. Tuang 1 sendok sayur adonan ke teflon panas, putar teflon sampai adonan merata. Masak hingga berubah warna, lalu angkat. Ulangi sampai adonan habis.
10. Terakhir ambil selembar kulit, isi dengan unti pisang secukupnya, lalu gulung rapi seperti amplop. Dadar gulung siap disajikan.

1. Pilih pisang yang benar-benar matang agar rasa manisnya alami dan teksturnya lembut saat dijadikan unti.
2. Kelapa yang terlalu tua bikin unti jadi kasar. Pilih kelapa setengah tua supaya hasilnya lembut dan gurih.
3. Adonan yang terlalu kental bikin kulit dadar tebal dan gampang sobek. Buat yang agak encer supaya hasilnya lentur dan mudah digulung.
4. Agar kulit dadar tidak robek saat dibalik, gunakan wajan teflon dan olesi tipis dengan minyak sebelum menuang adonan.
5. Kulit dadar yang masih hangat lebih lentur dan mudah dibentuk, jadi hasil gulungan lebih rapi dan tidak retak.

Kalau kamu lagi cari camilan manis yang gampang dibuat tapi rasanya gak kalah sama jajanan pasar favorit, dadar gulung isi unti pisang ini wajib banget dicoba. Teksturnya lembut, isinya manis legit, dan aromanya bikin susah move on. Cocok banget buat teman ngeteh sore atau bekal praktis yang bisa dinikmati kapan aja.