Resep Dadar Gulung Kacang Merah, Camilan Manis untuk Arisan Keluarga

Bahan untuk adonan kulit:

1. 150 gram tepung terigu

2. 1 butir telur

3. 1 sdm gula pasir

4. 1 sdm ekstrak daun pandan

5. 300 ml santan

6. Sejumput garam

7. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk isian kacang merah:

1. 200 gram kacang merah, rendam semalama

2. 100 gram gula merah, cincang halus

3. 50 gram gula pasir

4. 100 ml santan kental

5. Sejumput garam

6. 1 lembar daun pandan, ikat simpul

1. Siapkan panci berisi air dan masukkan kacang merah yang sudah dibersihkan. Kemudian rebus hingga mendidih dan empuk. Angkat.

2. Haluskan kacang merah yang sudah direbus dengan blender hingga teksturnya halus.

3. Kemudian, masak kacang merah yang sudah dihaluskan dengan gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan dalam panci di atas api kecil.

4. Aduk semua bahan hingga mengental dan adonannya bisa dibentuk. Sisihkan dan biarkan dingin.

5. Siapkan wadah bersih dan campurkan tepung terigu, telur, gula pasir, ekstrak daun pandan, dan garam hingga merata.

6. Selanjutnya, tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan kulit. Aduk hingga adonan tidak lagi menggumpal. Sisihkan.

7. Panaskan teflon anti lengket yang sudah diolesi dengan minyak dan tuangkan satu sendok sayur adonan kulit.

8. Ratakan teflon dengan gerakan memutar dan masak sebentar hingga matang. Angkat. Ulangi tahap ini hingga semua adonan habis dimasak.

9. Ambil selembar kulit dadar gulung, lalu beri 1 hingga2 sdm isian kacang merah.

10. Lipat sisi kanan dan kiri kulit dadar gulung, lalu gulung hingga rapat seperti membuat lumpia. Lakukan hingga semua bahan habis.

11. Sajikan dan tata dengan rapi dadar gulung kacang merah di atas piring saji.

12. Dadar gulung kacang merah siap untuk dinikmati!

1. Pastikan untuk selalu merendam kacang merah semalaman untuk hasil yang maksimal. Proses perendaman akan mempercepat durasi perebusan dan membuat teksturnya lebih lembut.

2. Agar tekstur isian tidak terlalu lembek, kamu bisa mengombinasikan kacang merah yang sudah dihaluskan dengan kacang utuh agar adonan isian tidak merusak lapisan kulit dadar gulung.

3. Hindari untuk memakai santan instan sebagai campuran bahan kulit dan isian. Hal ini dikarenakan santan instan memiliki rasa yang cenderung hambar jika dibandingkan dengan santan yang dihasilkan dari kelapa parut asli.

4. Selalu ayak semua bahan kering sebelum disatukan menjadi adonan. Proses pengayakan atau penyaringan ini akan membuat kulit dadar gulung lebih mulus dan bebas gumpalan yang mengganggu.

5. Untuk cita rasa yang lebih kaya dan menggoda, kamu bisa menambahkan taburan kelapa parut yang sudah dikukus di atas dada gurih. Kelapa parut akan memberi sensasi gurih yang menyatu dengan isian kacang merah yang manis.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat dadar gulung kacang merah yang lembut, wangi, dan manis gurihnya seimbang. Nikmati camilan ini bersama keluarga di beberapa momen spesial seperti acara arisan keluarga atau kumpul akhir tahun, ya!