Resep Dadar Gulung Kopi Stroberi, Sensasi Unik Segar di Tiap Gigitan

200 gram tepung terigu protein sedang

1 butir telur ayam

400 ml susu cair

1 sdm gula pasir

1 sdm minyak goreng

1 sdt bubuk kopi

1 sdm air panas untuk melarutkan kopi

1/4 sdt garam

2 tetes pewarna cokelat

200 ml susu cair

2 sdm gula pasir

1 sdm tepung maizena

1 sdt kopi instan

1/2 sdt vanila

100 gram stroberi segar, potong kecil

1 sdm gula pasir untuk memasak stroberi

1 sdt air perasan lemon

Cuci stroberi di bawah air mengalir hingga bersih dan buang bagian daunnya. Lalu potong kecil-kecil

Masukkan potongan stroberi ke dalam panci bersama satu sendok makan gula pasir dan masak dengan api kecil hingga buah sedikit lunak.

Kemudian, tambahkan air perasan lemon dan masak kembali hingga menjadi selai. Angkat.

Ambil panci lain, lalu larutkan kopi instan dengan sedikit susu cair. Aduk hingga merata.

Kemudian, campurkan dengan sisa susu, gula pasir, tepung maizena, dan vanila. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu. Masak sampai mengental. Angkat.

Larutkan bubuk kopi dengan air panas dalam mangkuk kecil. Aduk hingga menyatu. Sisihkan.

Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu, telur, gula pasir, garam, susu cair atau santan cair, minyak goreng, pewarna coklat, dan larutan kopi. Lalu aduk hingga adonan licin.

Panaskan wajan anti lengket dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak. Lalu tuangkan satu sendok sayur adonan dadar gulung dan ratakan hingga membentuk lapisan tipis.

Jika adonan sudah tidak basah, angkat dan ulangi tahapan di atas hingga semua adonan habis.

Letakkan kulit dadar gulung di atas talenan dan oleskan krim kopi secukupnya di bagian tengah dan tambahkan selai stroberi di atasnya.

Lipat sisi kanan dan kiri kulit ke arah tengah dan lipat bagian bawah ke atas. Lalu gulung perlahan hingga seluruh isian tertutup rapat. Ulangi tahap ini hingga semua bahan habis terpakai.

Dadar gulung kopi stroberi siap untuk disajikan dan dinikmati!

Gunakan bubuk kopi dengan profil rasa nutty atau fruity saat membuat adonan dan krim. Ini dikarenakan profil rasa tersebut akan sangat cocok jika dipadukan dengan buah stroberi yang segar.

Selalu ayak semua bahan kering sebelum disatukan dengan bahan basah. Cara sederhana ini akan membuat kulit dadar gulung lebih lembut dan bebas gumpalan.

Masak isian dan adonan kulit dadar gulung dengan api kecil. Ini dikarenakan api yang terlalu besar akan membuat rasa pahit kopi lebih dominan dan membuat selai atau krim mudah gosong.

Jangan membalik adonan kulit dadar gulung saat adonan masih basah atau setengah kering. Balik kulit saat pinggiran adonan sudah mulai mengelupas saat dimasak.

Agar dadar gulung kopi stroberi buatanmu lebih kaya rasa dan menggoda, kamu bisa menambahkan berbagai topping menarik seperti potongan buah stroberi, daun mint, bubuk kakao, cokelat leleh, hingga almond slice.