Resep Dadar Jagung Daun Jeruk, Beraroma dan Kaya Rasa

Bahan utama:

1. 2 buah jagung ukuran sedang, pipil
2. 1 butir telur
3. 4 lembar daun jeruk
4. 150 gram tepung terigu
5. 2 batang daun bawang
6. 4 batang daun seledri

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. ½ sdt lada
4. 1 sdm ketumbar

Bahan pelengkap:

1. 2 sdm margarin
2. 15-20 sdm air
3. garam secukupnya
4. gula pasir secukupnya
5. penyedap rasa secukupnya
6. minyak untuk menggoreng

1. Masukkan jagung yang sudah dipipil, kemudian ulek kasar dengan bumbu halus. Pindahkan ke dalam baskom.
2. Tambahkan bahan utama lainnya dan margarin. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
3. Tuangkan air secara bertahap, sambil diaduk. 
4. Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga tercampur merata.
5. Panaskan minyak goreng menggunakan api kecil cenderung sedang.
6. Ambil sesendok makan adonan dadar jagung daun jeruk, lalu goreng hingga matang. Lakukan hingga semua adonan habis. 
7. Sajikan dadar jagung daun jeruk sebagai lauk atau camilan.

1. Lebih baik gunakan jagung manis yang masih muda, supaya lebih empuk. Meski kamu dapat menggunakan jagung tidak manis, tapi lebih keras setelah digoreng.
2. Gunakan campuran tepung terigu protein rendah dan tepung beras dengan perbandingan 4:1 untuk menghasilkan tekstur dadar jagung daun jeruk yang renyah.
3. Kalau kamu suka rasa daun jeruk yang kuat dan menyatu, lebih baik menghaluskannya bersama bumbu halus. Sebaliknya, jika cukup dengan aroma dan rasanya yang ringan, cukup diiris tipis.
4. Kamu dapat mengganti air biasa dengan air es untuk menghasilkan dadar jagung yang renyah.
5. Masukkan adonan saat minyak goreng benar-benar panas dan perhatikan api. Tujuannya supaya dadar jagung tidak keras dan matang merata.

Dadar jagung daun jeruk dapat kamu nikmati dengan petis atau cabai sebagai camilan dan teman minum teh. Gak kalah lezat pula jika disantap dengan nasi hangat dan sambal. Beraroma dan kaya rasa!