Resep Daging Bumbu Age, Rendang Versi Jawa Timur, nih!
Daging bumbu age adalah salah satu olahan daging sapi yang enak khas Jawa Timur. Menu ini sering disajikan pada acara tertentu seperti pernikahan, tasyakuran, dan acara besar lain yang sejenis.
Sekilas, daging bumbu age mirip dengan rendang tapi versi Jawa Timur, nih. Karena unik, gak ada salahnya kamu mencoba resep daging bumbu age sebagai lauk teman makan nasi di rumah. Siap mencoba?
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok makan kecap manis
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar utuh
- 1/2 sendok teh lada utuh
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 500 ml air
2. Irislah daging sapi terlebih dahulu
Irislah daging sapi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan daging sapi ini dengan air yang mengalir.
Sementara itu, gepreklah serai hingga gepeng. Tak lupa, buang tulang tengah daun jeruk dan ambil bagian daunnya saja.
3. Haluskan bumbu dan campurkan dengan daging sapi
Sangrailah kemiri hingga sedikit kecoklatan. Hasilnya, haluskan kemiri ini bersama bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, dan kunyit hingga lembut.
Tambahkan sedikit air agar bumbu halus secara sempurna. Lalu, campurkan bumbu halus ini bersama daging sapi .Aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Saatnya memasak daging bumbu age, nih!
Panaskan teflon dengan api sedang terlebih dahulu. Jika sudah panas, masukkan campuran daging bumbu age, telur ayam, kecap manis, daun jeruk, serai, gula pasir, garam, dan kaldu jamur.
Aduk-aduk terus dan biarkan sebentar hingga bumbu menjadi tanak. Setelah tanak, tambahkan air dan biarkan dengan posisi teflon tertutup hingga airnya menyusut.
Jika sudah menyusut, aduk-aduk kembali dan masaklah hingga bumbu age mengering dan mengeluarkan minyak. Jangan lupa koreksi rasa, ya!
5. Akhirnya, daging bumbu age khas Jawa Timur siap disajikan
Jika rasanya sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, kamu bisa makan enak dengan lauk daging bumbu age khas Jawa Timur.
Sajikan dengan nasi hangat dan sambal cobek yang super pedas. Dijamin bikin nagih dan kenikmatannya lebih terasa.
Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahan untuk praktikkan resep daging bumbu age tadi, yuk. Dijamin semua keluarga langsung kalap di meja makan!
