Resep Daging Saikoro Cabe Garam

1. 250 gram daging saikoro

2. 2 sdm tepung maizena

3. 1 sdt garam

4. 1/2 sdt merica bubuk

5. minyak goreng secukupnya

Bahan cabe garam:

1. 5 siung bawang putih, cincang halus

2. 5 buah cabai merah keriting, iris tipis

3. 5 buah cabai rawit, iris tipis

4. 2 batang daun bawang, iris tipis

5. 1/2 sdt garam

6. 1/2 sdt kaldu bubuk

1. Potong saikoro beef berukuran dadu kecil. Baluri dengan garam, merica, dan tepung maizena hingga rata. Diamkan sebentar, agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak, lalu goreng saikoro hingga berubah warna kecokelatan dan renyah di bagian luarnya. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai dan daun bawang. Aduk rata hingga agak layu. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.

4. Masukkan daging saikoro yang telah digoreng goreng ke dalam tumisan cabe garam. Aduk cepat hingga tercampur rata, lalu angkat.

5. Sajikan saikoro cabe garam selagi hangat.

1. Gunakan daging saikoro berkualitas bagus, supaya teksturnya tetap juicy ketika digoreng.

2. Jangan terlalu lama menggoreng daging, cukup sampai bagian luar garing, agar tetap juicy di dalam.

3. Gunakan api besar saat menumis, supaya warna cabai tetap terlihat segar.

4. Jika ingin rasanya lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Resep saikoro cabe garam di atas memang sederhana, tapi rasanya istimewa dan selalu bikin nagih. Paduan tekstur daging yang juicy dengan pedas gurih cabe garam bikin siapa saja susah berhenti makan. Siap-siap kalap!