Resep Daging Sapi Serundeng Kering, Lezatnya Bikin Nagih
Bagi sebagian dari kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan nama serundeng. Serundeng sendiri merupakan lauk khas Indonesia yang sering dipadukan dengan daging sapi. Rasanya yang gurih manis itulah yang membuat lauk ini sangat cocok jika dipasangkan dengan nasi panas.
Jika kalian ingin mencoba menu ini di rumah, berikut resep daging sapi serundeng kering yang dapat kalian ikuti. Check this out!
Bahan Daging Sapi Serundeng Kering
- 1 kg daging sapi, potong kecil
- 2 butir kelapa, bersihkan lalu parut halus
Bahan bumbu serundeng:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 85 gram gula merah
- 500 ml minyak goreng
- 1 ruas jahe
- Asam Jawa secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 ruas lengkuas
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bahan bumbu daging ungkep:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1/4 sdt merica butir
- 1/4 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 28 gram gula merah
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Daging Sapi Serundeng Kering
Cara membuat daging ungkep:
- Haluskan semua bahan daging ungkep kecuali daun salam, lengkuas, dan gula merah.
- Ungkep daging yang sudah dipotong bersama bumbu halus. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, dan gula merah. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Sisihkan.
Cara membuat serundeng daging:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan merica. Campurkan bumbu ke dalam wadah lalu campur dengan asam jawa, daun salam, serai, lengkuas dan jahe.
- Tambahkan kelapa parut dan gula merah, kemudian aduk merata.
- Tuang semua bumbu ke dalam wajan lalu masukkan minyak goreng. Taburi garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Masak serundeng sambil terus diaduk. Setelah kelapa mulai berubah warna dan wangi, masukkan daging yang sudah diungkep.
- Masak serundeng hingga matang sambil terus diaduk. Proses ini kira-kira membutuhkan waktu 2 jam.
- Daging sapi serundeng kering pun siap dihidangkan.
Tips Memasak Daging Sapi Serundeng Kering
Tips memasak yang pertama yang dapat kalian ikuti yaitu pastikan daging dan kelapa yang kalian gunakan segar dan berkualitas. Bahan yang segar dan berkualitas tentu akan menentukan rasa masakan.
Kedua, potong daging berlawanan arah serat jika ingin mendapatkan tekstur daging yang empuk. Ketiga, ketika membuat serundeng gunakan api kecil sambil terus diaduk.
Bagi kalian yang ingin mencoba membuat daging sapi serundeng sendiri di rumah, resep daging sapi serundeng kering di atas dapat kalian ikuti. Yuk, segera eksekusi sekarang juga!
