- 200 gram tepung ketan hitam
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 150 ml santan hangat (dari 1/2 butir kelapa atau santan instan)
- 1 sdm margarin atau mentega (lelehkan)
- Minyak goreng secukupnya
- Gula halus, meses, atau topping sesuai selera
Resep Donat Ketan Hitam, Inovasi Unik yang Patut Dicoba
Donat merupakan salah satu camilan yang disukai oleh berbagai kalangan. Biasanya terbuat dari tepung terigu, donat memiliki tekstur empuk dengan rasa manis yang menggoda. Namun, belakangan ini mulai banyak variasi donat yang dibuat dari bahan alternatif yang lebih sehat atau memberikan cita rasa khas, salah satunya adalah donat ketan hitam.
Donat ketan hitam punya rasa yang unik dan berbeda dari donat terigu biasa. Karena terbuat dari tepung ketan hitam, teksturnya lebih kenyal dan padat, mirip dengan mochi atau kue tradisional berbahan ketan. Selain itu, warna ungu kehitaman alami dari ketan hitam juga membuat tampilan donat jadi unik dan menggoda. Yuk, kita bahas resep donat ketan hitam yang lembut, enak, dan mudah dibuat di rumah.
1. Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat donat ketan hitam:
2. Cara membuat
Berikut adalah langkah demi langkah dalam membuat donat ketan hitam:
- Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan hitam, tepung terigu, gula pasir, ragi, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Uleni hingga adonan mulai menyatu dan tidak lengket di tangan. Terakhir, masukkan margarin leleh dan uleni kembali hingga kalis elastis.
- Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 45–60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat. Pastikan tempat penyimpanan cukup hangat agar ragi bekerja optimal.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan. Bagi menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 30–40 gram per biji). Bulatkan dan bentuk menjadi cincin.
- Tata adonan donat di atas loyang yang sudah ditaburi tepung. Diamkan lagi selama 15–20 menit agar mengembang ringan.
- Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang. Goreng donat hingga kedua sisi berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan dengan tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
- Setelah agak dingin, hiasi donat dengan taburan gula halus, cokelat leleh, keju parut, atau topping favoritmu.
3. Tips tambahan
Agar donat ketan hitam buatanmu berhasil dan gak zonk, ikut tips berikut ini ya:
- Santan jangan terlalu panas saat dicampur ke dalam adonan agar ragi tetap aktif.
- Gunakan ragi yang masih aktif dan segar, terutama jika sudah lama disimpan.
- Jika tidak ingin digoreng, donat ketan hitam juga bisa dikukus, rasanya lebih ringan dan cocok untuk diet.
- Donat ketan hitam memang cenderung lebih padat dibanding donat dari tepung terigu, tapi tetap bisa empuk jika fermentasi cukup.
Donat ketan hitam adalah inovasi lezat yang patut dicoba. Teksturnya yang kenyal dan warnanya yang eksotis menjadikannya pilihan camilan yang bukan hanya enak, tapi juga menarik secara visual. Cocok disajikan untuk keluarga, teman, atau dijadikan ide usaha rumahan yang unik dan kekinian. Jadi, yuk coba resep donat ketan hitam ini di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
