Resep Donat Labu Kuning ala Chef Luvita Ho, Begini Cara Buatnya

Bahan donat:

1. 250 gr tepung protein tinggi
2. 4 gr ragi
3. 3 gr garam
4. 35 gr gula pasir
5. 1 sdm susu bubuk
6. 90 gr labu kuning
7. 2 kuning telur
8. 90-100 ml susu cair dingin
9. 30 gr mentega tawar
10. 2-3 tetes pewarna kuning

Bahan lainnya:

1. Gula halus
2. Tepung serbaguna

1. Pertama, kukus labu kuning yang telah dibersihkan dari kulitnya.
2. Haluskan labu kuning menggunakan sendok dan saringan.
3. Siapkan mixer, masukkan tepung dan ragi, aduk selama satu menit.
4. Setelah tercampur merata, masukkan gula pasir, susu bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga merata.
5. Tambahkan kuning telur dan labu. Aduk kembali dengan menambahkan susu cair dingin.
6. Masukkan pewarna kuning, lalu aduk selama dua menit.
7. Tambahkan mentega tawar, lalu aduk kembali hingga tercampur merata.
8. Jika semua bahan sudah tercampur, naikkan kecepatan mixer di medium tertinggi selama 8-10 menit.
9. Siapkan mangkuk, masukkan adonan donat, lalu resting selama 30 menit.
10. Setelah mengembang sempurna, bagi adonan menjadi 35 gram, lalu bulatkan. Setelah itu, resting kembali selama 12 menit.
11. Pipihkan adonan, lalu letakkan diatas kertas. Resting kembali selama 46-55.
12. Panaskan minyak, cetak adonan donat dengan bentuk bolong di tengah lalu goreng 2,5 menit di api kecil.
13. Donat labu kuning siap disantap.

1. Olesi mangkuk atau wadah resting dengan mentega agar adonan tidak menempel.
2. Taburi adonan donat menggunakan tepung terigu sebelum meletakkannya di atas kertas agar mudah diambil ketika akan digoreng.
3. Celupkan cetakan ke dalam air sebelum membentuk bulatan pada donat agar sempurna.
4. Sebelum menggoreng adonan, diamkan selama beberapa menit agar adonan dapat sedikit mengembang.
5. Untuk penyajian yang lebih menarik, taburkan gula halus atau cinnamon sugar sehingga tampilannya lebih cantik.

Nah, itulah resep donat labu kuning ala Chef Luvita Ho yang bisa kamu coba di rumah. Pastikan untuk mengikuti setiap langkahnya dengan baik, ya. Selamat mencoba!