Dot cake sedang mewarnai internet beberapa waktu belakangan ini. Makanan tersebut merujuk pada sebuah kue yang disajikan dalam cup dengan taburan sprinkle atau meses warna-warni berbentuk bulat.
Bukan tanpa alasan, sprinkle tersebut dapat memberikan tekstur dan suara crunchy saat dimakan. Hidangan yang hits dari New York ini bisa pula disajikan di rumah sebagai camilan. Resep dot cakes bisa kamu simak dalam artikel di bawah ini!
Bahan kue:
140 gram tepung terigu
120 gram gula pasir
1 sdt baking powder
1,2 sdt soda kue
110 gram mentega, cairkan
120 gram susu cair
1 sdm cuka
2 butir putih telur
45 gram minyak sayur
1,2 sdt garam
1 sdt ekstrak vanilla
Bahan topping buttercream dan sprinkle:
115 gram mentega
225 gram gula halus, atau sesuai selera
2 sdm susu cair
1,4 sdt garam
1 sdt ekstrak vanilla
100 gram meses bulat
Pertama, siapkan dulu susu cair dan campurkan dengan cuka, aduk rata. Diamkan selama 5-10 menit, atau sampai agak mengental. Lanjut panaskan oven di suhu 180 derajat Celsius. Sisihkan.
Sediakan mangkuk bersih, masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, dan garam, kemudian ayak sampai tidak ada bahan yang menggumpal.
Di wadah lain, siapkan bahan basah dengan mencampur adonan susu, putih telur, minyak sayur, mentega cair, dan ekstrak vanila. Kemudian aduk merata sampai semua bahan menyatu.
Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering, aduk perlahan pakai spatula sampai menyatu. Pastikan tidak diaduk berlebihan supaya adonan tidak rusak.
Setelah itu, siapkan cetakan berukuran kecil, oles pakai mentega secukupnya. Tuang adonan ke dalamnya sama rata, panggang selama 20 menit atau sampai matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
Buat adonan buttercream dengan mengocok mentega sampai lembut. Tambahkan gula halus dan ekstrak vanila, disusul susu cair. Kocok sampai mengembang.
Kemudian olesi krim ke atas kue yang sudah dingin, ratakan. Masukkan ke dalam mangkuk berisi meses warna-warni supaya permukaan kue tertutupi sprinkle sepenuhnya.
Untuk opsi yang lebih mudah, kamu bisa memanfaatkan tepung sponge cake instan yang ada di minimarket. Lalu ikuti petunjuk penggunaan supaya tidak repot mengumpulkan bahan satu per satu.
Makanan ini bisa juga dilengkapi dengan frosting berbahan cream cheese untuk menambahkan rasa milky, cheesy, dan manis yang memikat lidah.
Kalau tidak ada sprinkle bulat warna-warni, kamu bisa menggunakan meses panjang. Tetapi teksturnya cenderung lebih lembut, sedikit berbeda dengan meses bulat ini.
Cetakannya bisa berasal dari ramekin ataupun aluminium foil berukuran kecil supaya kue tidak usah dipotong secara manual dan ditata lagi ke dalam wadah saji.
Kamu bebas berkreasi pada dot cakes ini, semisal dengan menambahkan krim di bagian tengah kue supaya lapisannya jadi semakin menarik dan memikat lidah.
Resep dot cakes menjadi salah satu sajian unik yang patut dicoba. Khususnya bila kamu ingin mencicipi sesuatu yang simpel tapi menggugah selera. Perpaduan tekstur kue yang lembut, krimnya yang creamy, dan crunchy dari meses bulat membuatnya jadi istimewa, lho. Yuk, coba sendiri!