Resep Empanadas Isi Daging Ekonomis, Gurihnya Bikin Nagih!

Bahan Kulit (Dough):

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 50 gram margarin (cairkan)

3. 100 ml air hangat

4. 1/2 sdt garam

Bahan Isian Daging Ekonomis:

1. 150 gram daging sapi cincang (bisa dicampur atau diganti ayam cincang biar lebih hemat)

2. 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil

3. 1/2 buah bawang bombay, cincang halus

4. 2 siung bawang putih, cincang halus

5. 1 sdt bubuk jinten

6. 1 sdt bubuk paprika atau cabai (opsional)

7. Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

8. Minyak secukupnya

1. Buat kulit: Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah. Masukkan margarin leleh, lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni ringan sampai adonan kalis dan gak lengket di tangan. Tutup adonan dengan kain bersih, lalu istirahatkan selama 30 menit biar nanti gampang digilas.

2. Buat isian: Sambil menunggu adonan, kamu bisa buat isiannya. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna, lalu tambahkan potongan kentang. Tambahkan jintan, bubuk paprika, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tuang sedikit air, lalu masak sampai kentang empuk dan airnya benar-benar menyusut kering, ya!

3. Ambil adonan kulit, bagi menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 30 gram per bagian). Gilas tipis membentuk lingkaran. Jangan terlalu tipis ya agar gak gampang bocor saat digoreng nanti.

4. Ambil satu lembar kulit, beri 1-2 sendok makan isian daging di tengahnya. Lipat dua membentuk setengah lingkaran, lalu pilin bagian pinggirnya seperti membuat jalangkote atau pastel. Lakukan sampai semua adonan habis.

5. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang. Goreng empanadas sampai warnanya berubah jadi kuning keemasan dan teksturnya terlihat renyah. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan!

1. Gunakan campuran kentang atau wortel yang dicacah kecil pada isian daging agar volumenya lebih banyak, lebih padat, dan pastinya jauh lebih ekonomis tanpa mengurangi rasa gurihnya.

2. Jangan lupa pastikan isian daging sudah benar-benar dingin sebelum ditaruh di atas kulit adonan karena uap panas dari isian bisa bikin kulit empanadas jadi gampang robek dan bocor saat digoreng.

3. Kalau mau lebih sehat dan minim minyak, kamu bisa memanggang empanadas ini di dalam oven atau air fryer pada suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit setelah diolesi kuning telur di atasnya.

4. Sajikan selagi hangat bareng cocolan saus sambal atau saus chimichurri khas Amerika Latin agar rasanya makin maksimal dan sensasi kriuknya makin berasa!

Gak perlu merogoh kocek dalam-dalam ke restoran mewah kalau resep empanadas isi daging ekonomis ini bisa kamu buat sendiri dengan mudah di rumah. Selain rasanya yang gurih dan bikin nagih, camilan anti ribet ini juga cocok jadi teman nonton sepakbola. Selamat mencoba membuat di dapur!