Kreasi cakwe dalam kuliner China memang unik-unik dan bikin penasaran. Bukan cuma dimakan bareng kental manis, penganan ini dapat diolah menjadi menu sarapan populer bernama fan tuan.
Sebutan ini terkenal di Taiwan, sedangkan di China sendiri sering disebut sebagai ci fan. Suguhan tersebut dibuat dari nasi ketan gulung dengan isian cakwe dan bahan lain. Kalau tertarik bikin menu sarapan ini, langsung simak resep fan tuan dalam catatan berikut.
180 gram beras pulen
180 gram beras ketan
40 gram sayur asin, iris
50 gram abon
1 batang daun bawang, iris
2 buah cakwe goreng, atau lebih
Secukupnya chili oil
Secukupnya air
Cuci bersih beras pulen dan beras ketan di air mengalir beberapa kali sampai airnya tidak terlalu keruh. Kemudian campurkan lagi air yang banyak, rendam selama 4 jam.
Setelah itu, bilas beras dan tambahkan air secukupnya. Masukkan ke dalam rice cooker, lalu masak sampai matang sempurna. Bisa juga diaron dan dikukus. Atur sesuai selera.
Kemudian siapkan sushi mat atau kain tebal, lapisi atasnya dengan plastik cling wrap. Taruh secukupnya nasi sambil diratakan membentuk persegi atau seperti nasi untuk sushi.
Tambahkan abon di semua permukaan nasi. Kemudian sobek cakwe jadi dua bagian panjang, taruh dua potongan itu di bagian bawah nasi (sisakan sedikit ruang). Lalu sertakan sayur asin, daun bawang, dan tambahkan chili oil.
Kemudian gulung perlahan sambil dirapatkan. Padatkan juga sisi-sisinya, lalu biarkan selama beberapa saat dalam kondisi terbungkus plastik cling wrap dengan rapat. Kemudian adonan bisa kamu potong menjadi dua.
Selain menggunakan beras biasa dan beras ketan putih, kamu bisa menggunakan beras ketan semua (termasuk beras ketan hitam) untuk mendapatkan tekstur yang lengket dan kenyal.
Takaran air pada adonan menyesuaikan jenis beras yang kamu pakai supaya beras matang sempurna dan matang, tanpa meninggalkan sensasi keras.
Bila ingin menambahkan isian berbeda, kamu bisa juga menyertakan telur dadar, tumis sayuran, dan lain-lain sebagai pelengkap fan tuan tersebut.
Sewaktu meratakan nasi, kalau terlalu lengket di tangan, maka basahi tangan pakai air matang supaya lembap. Baru ratakan nasi supaya lebih mudah dan rapi.
Kalau kamu suka makan makanan praktis, resep fan tuan atau ci fan ini bisa jadi referensi menu sarapan yang berbeda. Bentuknya mirip lemper, tapi ukurannya besar dan mengenyangkan. Tertarik mencoba?