Resep Flourless Banana Bread, Tetap Enak Meski Tanpa Terigu

Name: Resep Flourless Banana Bread, Tetap Enak Meski Tanpa Terigu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 cup tepung almond tanpa kulit (sekitar 240 gram); 2 sdm gula putih; 1 sdt baking powder; 1 sdt bubuk kayu manis; ¼ sdt garam; 2 buah pisang ukuran besar (haluskan); 2 butir telur ukuran besar; ½ cup minyak kelapa atau butter (lelehkan) (sekitar 125 ml); 1 sdt ekstrak vanilla

11 Des 2025, 21:45 WIB

silvia nur kholifah

ilustrasi flourless banana bread (freepik.com/freepik)

Hampir semua orang sulit menolak kelezatan dari banana bread. Aromanya yang harum, rasanya yang manis alami, serta teksturnya yang lembut membuatnya jadi primadona saat disuguhkan.

Sayangnya bagi orang yang alergi gluten, menyantap banana bread sering membuat kekhawatiran bagi kesehatan. Kabar baiknya, sekarang kamu bisa membuat banana bread tanpa tepung terigu sama sekali. Tentu saja rasa dan teksturnya tidak kalah lezat dari banana bread biasa.

Jika kamu sudah tidak sabar untuk membuat flourless banana bread, ini dia resep lengkapnya buat kamu. Langsung saja disimak, ya.

Bahan Flourless Banana Bread

ilustrasi bahan membuat flourless banana bread (pexels.com/Rachel Loughman)

2 cup tepung almond tanpa kulit (sekitar 240 gram)
2 sdm gula putih
1 sdt baking powder
1 sdt bubuk kayu manis
¼ sdt garam
2 buah pisang ukuran besar (haluskan)
2 butir telur ukuran besar
½ cup minyak kelapa atau butter (lelehkan) (sekitar 125 ml)
1 sdt ekstrak vanilla

Cara Membuat Flourless Banana Bread

ilustrasi membuat flourless banana bread (pexels.com/Wendy Wei)

Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius.
Campurkan bahan kering seperti tepung almond, gula putih, baking powder, kayu manis, dan garam. Aduk rata.
Di mangkuk terpisah, lelehkan minyak kelapa lalu tambahkan pisang halus dan telur, kocok hingga tercampur rata.
Tuang campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering secara perlahan, aduk hingga menyatu.
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
Panggang hingga matang sekitar 40 menit untuk loyang persegi biasa, atau 45 – 50 menit untuk loyang loaf.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan di loyang selama 10 menit.
Pindahkan banana bread yang sudah tidak panas ke atas rak pendingin dan biarkan hingga suhu ruang.
Potong banana bread sesuai selera.
Banana bread siap disajikan.

Tips Membuat Flourless Banana Bread

ilustrasi flourless banana bread (pexels.com/Prakhar Bansal)

Pastikan untuk menggunakan blanched almond flour atau tepung almond tanpa kulit. Jika menggunakan almond meal atau yang diproses bersama kulit almondnya, bisa membuat roti lebih kenyal dan mudah hancur.
Jika tidak memiliki blanched almond flour, gunakan tepung oat dengan takaran yang sama.
Pilih pisang yang sudah benar-benar matang agar warnanya menjadi cokelat dan lebih manis alami.
Gunakan telur suhu ruang agar banana bread bisa mengembang sempurna.
Lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangan banana bread. Jika sudah matang, tusuk gigi yang dikeluar terlihat hampir bersih dan tidak terlalu banyak adonan menempel.

Flourless banana bread dibuat dengan proses yang terbilang cukup mudah karena hanya tinggal mencampur bahan saja. Kini kamu bisa tetap menikmati kelezatan banana bread meski tanpa tepung terigu. Gak khawatir soal masalah gluten lagi, deh.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.