Resep Gado-Gado Padang dan Cara Membuatnya

Name: Resep Gado-Gado Padang dan Cara Membuatnya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram kentang; 2 butir telur ayam; 100 gram soun; 100 gram kol; 50 gram taoge; 250 gram mentimun; 2 sendok makan minyak; 250 gram kacang tanah; 50 gram cabai; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; garam secukupnya; kecap secukupnya; 2 ibu jari lengkuas; 1 ibu jari jahe; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 gelas santan; gula pasir secukupnya; kerupuk merah; emping; bawang merah goreng; daun selada

04 Dec 2024, 14:15 WIB

Indonesia dengan banyaknya daerah memiliki budayanya masing-masing, termasuk kuliner khasnya. Salah satu makanan Indonesia berbasis sayur yang paling populer adalah gado-gado.

Gado-gado terdiri dari berbagai macam sayuran, telur rebus, tahu, tempe, dan lontong. Sayuran pada gado-gado biasanya terdiri dari selada, taoge, tomat, dan mentimun. Ditambah dengan saus kacang, sudah pasti nikmat rasanya.

Selain Jawa, Padang juga memiliki gado-gado yang lezat, lho. Yuk, intip resep gado-gado Padang berikut ini! Rasanya dijamin lamak bana!

Bahan-bahan Membuat Gado-gado Padang
ilustrasi soun (vecteezy.com/bigcxlotus)
Bahan utama:
1. 250 gram kentang
2. 2 butir telur ayam
3. 100 gram soun
4. 100 gram kol
5. 50 gram taoge
6. 250 gram mentimun
7. 2 sendok makan minyak
Bahan saus kacang:
1. 250 gram kacang tanah
2. 50 gram cabai
3. 8 butir bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 3 butir kemiri
6. garam secukupnya
7. kecap secukupnya
Bahan bumbu:
1. 2 ibu jari lengkuas
2. 1 ibu jari jahe
3. 1 batang serai
4. 2 lembar daun salam
5. 4 lembar daun jeruk
6. 1 gelas santan
7. gula pasir secukupnya
Bahan pelengkap:
1. kerupuk merah
2. emping
3. bawang merah goreng
4. daun selada
Cara Membuat Gado-Gado Padang
Ilustrasi Gado-Gado Padang (https://id.pinterest.com/heni8668/)
1. Rebus kentang dan telur, lalu potong menjadi 6-8 bagian besar, matangkan soun dengan cara diseduh di dalam air hangat
2. Iris halus kol dan timun yang sudah bersih, rendam taoge di dalam air hangat hingga agak layu
3. Berikutnya, campur dan haluskan semua bumbu yang dibutuhkan untuk membuat saus kacang
4. Kupas dan bersihkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serta serai. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu-bumbu tersebut dan daun salam hingga harum
5. Untuk membuat saus kacang, campur bumbu yang sudah ditumis dengan bahan saus kacang
6. Jangan lupa goreng kacang tanah hingga kecokelatan dan haluskan kacang tanah dengan blender, masak saus kacang hingga matang dan sedikit berminyak
7. Cicipi saus kacang hingga rasanya sesuai selera, kamu bisa menambahkan gula pasir dan garam secukupnya
8. Jika semua bahan sudah dimasak, maka langkah terakhir adalah menyajikan gado-gado
9. Siapkan piring dan tata mi, kentang, telur, dan sayuran di atasnya, siram dengan bumbu saus kacang
10. Tambahkan kerupuk, bawang goreng, dan kecap sesuai selera, supaya gado-gado buatanmu semakin lamak bana!
Nah, itu dia resep gado-gado Padang yang praktis. Dibanding gado-gado pada umumnya, pada gado-gado Padang, lontong diganti dengan soun atau jenis mi lain sebagai sumber karbohidrat.
Selain itu, gado-gado Padang menggunakan santan yang membuat saus kacangnya semakin gurih. Jadi tunggu apa lagi? Yuk, bikin gado-gado Padang dengan resep di atas!
Penulis: Nafila Chaerunnisa