Olahan ayam asal Thailand memang unik dan beragam. Bukan cuma terkenal dengan ayam gorengnya, kamu juga bisa ikut mencicipi gai tom nam pla. Ini merupakan masakan berbasis ayam rebus yang dibumbui kecap ikan, bumbu dasar kebanyakan masakan Thailand supaya umami dan harum.
Hidangan ayam rebus ini terasa lembut dan comfort, terutama bila disantap bareng nasi hangat. Bila penasaran dengan cara membuatnya, simak resep gai tom nam pla berikut ini!
500-600 gram paha ayam
6 siung bawang putih
2 batang serai
1 ruas lengkuas
4 lembar daun jeruk
1-2 sdm gula palem
1-2 sdm soy sauce
60 ml kecap ikan
1,2 sdt lada bubuk
Secukupnya air untuk merebus
Pertama-tama, cuci bersih paha ayam di bawah air mengalir. Kamu juga bisa memberikan perasan air jeruk nipis, lalu bilas lagi setelah 10 menit.
Lanjut, siapkan bumbunya dengan mengupas bawang putih. Geprek serai, iris lengkuas, dan remas-remas daun jeruk, sisihkan.
Tuang sejumlah air ke dalam wajan masak. Tambahkan bawang putih, serai, lengkuas, serta daun jeruk ke dalamnya. Rebus sampai adonan harum dan mendidih.
Kemudian masukkan kecap ikan, soy sauce, lada, dan gula palem ke dalam panci. Masak sampai gulanya larut sempurna.
Bila sudah mendidih, tinggal kecilkan api dan masukkan ayam yang sudah dibersihkan tadi. Masak ayam sampai empuk sambil diaduk sesekali.
Sebelum api kompor dimatikan, lakukan koreksi rasa dulu. Makanan ini harus cukup gurih dan manis!
Pakai ayam segar dan berkualitas untuk menjaga rasa makanan supaya enak, empuk, serta bebas dari aroma amis yang mengganggu.
Selain potongan paha, kamu juga bisa menggunakan bagian dada bila ingin daging yang lebih padat atau rendah lemak.
Perlu diketahui kalau tingkat rasa soy sauce dan fish sauce pada setiap produk bisa berbeda-beda. Oleh karena itu, kamu perlu melakukan koreksi rasa untuk mendapat sensasi terbaik.
Jumlah air yang digunakan bisa diatur sekitar 500–1000 ml. Kamu perlu memastikan ayam terendam air sepenuhnya, ya!
Resep gai tom nam pla ini jadi solusi saat ingin makan ayam rebus yang rasanya manis dan gurih. Kelembutan ayam juga sangat mudah dikunyah oleh anak-anak sampai orang dewasa, bikin makan tambah puas dan memikat lidah!