Resep Getuk Coklat Kurma, Ide Takjil Manis Unik dan Istimewa

500 gram singkong, kukus hingga matang

100 gram gula merah, serut halus

50 gram dark chocolate, lelehkan

100 gram kurma tanpa biji, cincang halus

50 ml santan kental

1/4 sendok teh garam

Kelapa parut secukupnya untuk taburan

50 gram kurma utuh

Kupas kulit singkong dan bersihkan singkong di bawah air mengalir hingga semua kotoran serta tanah hilang dari daging singkong.

Siapkan panci kukusan berisi air dan panaskan di atas api sedang.

Jika air sudah mendidih, kukus singkong sampai benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.

Letakkan singkong yang sudah dikukus di dalam mangkuk. Lalu hancurkan hingga teksturnya halus sempurna.

Tambahkan garam dan santan kental ke dalam adonan singkong. Aduk rata semua bahan sampai tercampur.

Masukkan gula merah yang sudah diserut dan kurma. Aduk kembali hingga merata.

Ambil adonan secukupnya dan bentuk adonan getuk menjadi kotak kecil atau bulat sesuai dengan selera.

Celupkan atau olesi bagian atas getuk dengan dark chocolate yang sudah dilelehkan. Lalu tiriskan di atas rak kawat. Ulangi tahap ini hingga semua bahan habis.

Biarkan lapisan cokelat mengeras dan jangan lupa untuk menaburinya dengan kelapa parut atau potongan kurma di atasnya.

Getuk coklat kurma siap untuk dinikmati!

Gunakan singkong lokal yang segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya tetap lembut saat dikukus. Hindari memakai singkong yang sudah berumur karena cenderung lebih sulit dihaluskan.

Pastikan untuk menghaluskan singkong saat masih dalam kondisi panas atau baru keluar dari kukusan. Suhu panas yang masih terperangkap dalam singkong akan memudahkan proses penghalusan tanpa memerlukan banyak tenaga.

Gunakan kurma medjool atau kurma ajwa sebagai campuran utama dalam proses pembuatan getuk. Kurma jenis ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis sehingga lebih mudah disatukan dengan adonan singkong.

Agar aromanya lebih harum dan menggoda, kamu bisa menambahkan ekstrak vanila, kayu manis, atau bubuk pala dalam takaran yang pas pada adonan getuk. Perpaduan tersebut akan membuat camilan lebih menggugah selera.

Untuk sentuhan tekstur dan cita rasa yang lebih unik, taburi dengan kelapa parut yang sudah dikukus, almond cincang, atau kacang mete di atasnya. Bahan ini bisa memberi sensasi gurih yang kontras dengan manisnya kurma dan coklat.