Resep Getuk Ubi Jahe Goreng, Camilan Tradisional yang Harum

Name: Resep Getuk Ubi Jahe Goreng, Camilan Tradisional yang Harum
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram ubi kuning atau ubi putih; 75 gram gula pasir; 50 gram tepung tapioka; 30 gram tepung terigu; 25 gram kelapa parut setengah tua; 2 ruas jahe, dikupas dan diparut halus; ¼ sendok teh garam; ½ sendok teh vanili bubuk; 1 butir telur; 100 gram tepung panir; Minyak goreng secukupnya

29 Sep 2026, 07:18 WIB3 min read

Sinta Listiyana

News

Channel

Add Us on Google

Resep Getuk Ubi Jahe Goreng, Camilan Tradisional yang Harum

ilustrasi getuk ubi jahe goreng (commons.wikimedia.org/Midori)

Kalau kamu sedang mencari camilan tradisional dengan rasa manis dan aroma rempah yang hangat, getuk ubi jahe goreng bisa menjadi pilihan. Getuk yang biasanya disajikan dengan tekstur lembut ternyata juga enak diolah dengan cara digoreng hingga bagian luarnya sedikit renyah. Perpaduan ubi yang manis dengan jahe memberikan aroma khas yang membuat camilan ini terasa semakin nikmat. Bahan-bahannya pun sederhana sehingga cocok dibuat sebagai teman minum teh atau kopi di rumah.

Pada resep kali ini, getuk ubi akan diberi tambahan jahe parut agar rasa dan aromanya lebih kuat. Adonan kemudian dibentuk sesuai selera sebelum digoreng sampai permukaannya berwarna kuning keemasan. Tekstur bagian luar yang sedikit garing akan berpadu dengan bagian dalam yang tetap lembut dan pulen. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti resep getuk ubi jahe goreng berikut sampai selesai!

Bahan Getuk Ubi Jahe Goreng

ilustrasi ubi (pixabay.com/ivabalk)

500 gram ubi kuning atau ubi putih
75 gram gula pasir
50 gram tepung tapioka
30 gram tepung terigu
25 gram kelapa parut setengah tua
2 ruas jahe, dikupas dan diparut halus
¼ sendok teh garam
½ sendok teh vanili bubuk
1 butir telur
100 gram tepung panir
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Getuk Ubi Jahe Goreng

ilustrasi membulatkan adonan (pexels.com/Felicity Tai)

Ubi dikukus hingga matang dan empuk. Setelah matang, ubi dikupas selagi hangat lalu dihaluskan menggunakan ulekan atau alat penghancur hingga tidak ada bagian yang menggumpal.
Gula pasir, jahe parut, kelapa parut, garam, dan vanili ditambahkan ke dalam ubi yang sudah dihaluskan. Semua bahan kemudian diaduk hingga tercampur rata dan aroma jahe mulai terasa.
Tepung tapioka dan tepung terigu dimasukkan secara bertahap ke dalam adonan ubi. Adonan kemudian diuleni secukupnya sampai dapat dipadatkan dan tidak terlalu lengket di tangan.
Adonan getuk dibentuk menjadi bulatan, lonjong, atau sesuai selera. Setiap bagian kemudian sedikit dipadatkan agar bentuknya tidak mudah hancur ketika digoreng.
Telur dikocok hingga tercampur rata dalam wadah terpisah. Setiap potongan getuk kemudian dicelupkan ke dalam telur sebelum digulingkan ke tepung panir sampai seluruh permukaannya tertutup.
Minyak goreng dipanaskan dengan api sedang. Getuk yang sudah dilapisi tepung panir kemudian digoreng secara bertahap hingga bagian luarnya berwarna kuning keemasan dan terasa renyah.
Getuk ubi jahe yang sudah matang diangkat dan ditiriskan. Setelah minyaknya berkurang, getuk dapat disajikan selagi hangat agar tekstur luarnya tetap renyah dan bagian dalamnya terasa lembut.

Tips Membuat

ilustrasi minyak panas (pexels.com/ RDNE Stock project)

Pilih ubi yang sudah tua dan terasa manis agar rasa getuk lebih enak tanpa perlu terlalu banyak menambahkan gula.
Jahe sebaiknya diparut halus supaya aromanya menyatu dengan adonan dan tidak terasa terlalu kasar saat dimakan.
Jangan gunakan api terlalu besar ketika menggoreng agar tepung panir tidak cepat gosong, sementara bagian dalam getuk masih belum cukup hangat.
Getuk sebaiknya digoreng secukupnya dalam minyak yang sudah panas agar lapisan luarnya tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Sajian dari resep getuk ubi jahe goreng paling nikmat disantap saat masih hangat, terutama ketika lapisan luarnya masih terasa renyah. Sajikan di piring kecil bersama secangkir teh atau kopi, lalu biarkan aroma jahe yang hangat menemani waktu santaimu.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.